Beprövade recept för att tillverka äpplesylt till vintern hjälper dig att behandla din familj med läckra bakverk och rostat bröd året runt med tillägg av så hälsosamt och välsmakande äpplesylt.
Välj ditt recept
Apple sylt för vintern i en långsam spis - recept med foto
Det vanligaste syltet tillagas i en långsam spis från trädgårds- äpplen. Från det specificerade antalet ingredienser erhålls en 700-gram burk sylt och en portion per prov.
ingredienser:
- Ett kilo äpplen;
- 500 gram socker.
Hur man gör sylt steg för steg:
Tvätta äpplen ordentligt, skär i 4 delar och ta bort fröboxen.
Nu måste du mjukna äpplen. Du kan använda en dubbelpanna eller läget "släcka" i en långsam spis. Sätt äpplen och tillsätt 2 matskedar vatten. Ljuta till mjuk.
Vänd äpplen till potatismos med hjälp av en mixer.
Ställ in läget "Ånga" och bring äppelsausen att koka. Ställ sedan in temperaturen till 110 grader i Multi-Cook-läget. Låt koka i en halvtimme med locket stängt. Öppna locket, blanda med en ren sked och sänk temperaturen till 95 grader. Spåra ytterligare en halvtimme.
Placera äpplesylt i sterila burkar och kork med lock. Om det verkar som om det är för flytande, kom ihåg att det blir mycket tjockare när det svalnar.
Snabb äpplesylt i ugnen
Detta faststopp behöver inte störa. För matlagning behöver du en kastrull med en tjock botten.
ingredienser:
- Ett kilo äpplen;
- Ett kilo socker;
- En nypa mark kanel.
beredning:
Skala äpplen från skalet och frönen, tillsätt socker och tillsätt kanel. Slipa i en puréblandare eller passera genom en köttkvarn.
Värm ugnen till 250 grader och lägg äppelmos i den.
Vänta på kokning och koka ett par minuter. Häll sylt i burkar omedelbart, det är lämpligt för långvarig lagring trots förberedelseshastigheten.
Sylt från äpplen och plommon för vintern
Om du använder syraplommon för att göra sylt, öka mängden socker med 100 gram. Den kylda plommonäppnsylten är mycket tät, liknar marmelad.
ingredienser:
- Ett kilo plommon;
- 500 gram äpplen;
- Ett kilo socker;
- En tesked kanel.
beredning:
Skölj plommon och äpplen ordentligt. Skär varje plommon i hälften och ta bort stenen. Äpplen måste också skalas från frön. Rör inte vid skalet. Skär äpplen i bitar av godtycklig form.
Häll socker, blanda och låt stå i en timme.
Tillsätt kanel, lägg en panna med äpplen och plommon på medelhög värme, värm till en koka. Rör om tills sockret är helt upplöst. Sänk sedan ner gasen och koka i 30 minuter, rör om ibland.
Kyl massan lite och torka genom en sikt för att bli av med huden på plommon och äpplen.
Koka sylt igen och koka i 2 minuter. Häll i sterila burkar.
Pumpa och Apple Jam
För beredning av sylt används endast ljusgul massa. Frön, skal och fibrös del tas bort, det är olämpligt. Sorter för sylt tas endast söta.
ingredienser:
- Ett kilo socker;
- Ett kilo skalade äpplen;
- Ett kilo skalad pumpa;
- En medelstor citron;
- 400 ml vatten.
beredning:
Skala pumpa och äpplen. Skär i stora kuber. Häll kokande vatten och koka tills äpplen och pumpan är mjuka.
Tvätta citronen noggrant och ta bort plåten med ett fint rasp. Pressa ut saften.
Tillsätt citronsaft, zest och socker till pumpa och äpplen. Koka under omrörning tills sockret är helt upplöst.
Slipa massan i en puré med en mixer och koka i 40 minuter på låg värme.
Äpplesylt med apelsiner
Speciellt läckert äpplesylt för citrusälskare.
ingredienser:
- 2 kg äpplen;
- 300 gram apelsiner;
- Ett kilo socker;
- 250 ml vatten.
Steg för steg recept:
Tvätta äpplen, skala frön och skala, skär i skivor. Om en mängd olika äpplen är väl kokta, skär dem i fyra delar.
Tvätta apelsinerna, ta bort plåten med ett rivjärn utan att påverka den vita delen. Skala apelsiner, fria från gropar och skorper, hacka. Eller bara pressa juicen och sil den genom en sil.
Häll äpplen i ett glas kokande vatten och lämna under locket i en halvtimme för att insistera.
Tillsätt socker, zest och apelsinjuice till äpplen, blanda. Sätt pannan på elden och vänta tills den kokar. Efter kokning, reducera omedelbart gasen till ett minimum och sjuda äpplen utan att täcka, i en timme under omrörning var 10 minut. Äpplen måste mosas utan skivor. Om bitarna finns kvar, ungefär 10 minuter innan de är redo, slå sylt med en mixer.
Apple sylt med morötter
Otroligt vacker solig färg. Även att lägga till pumpa gör inte äpplesylt så livligt.
ingredienser:
- 1, 2 kg socker;
- 1 kg morötter;
- Ett kilo socker;
- 1 citron
- 400 ml vatten;
- En halv tesked kanel;
- Lägg eventuellt till en halv tesked malad ingefära.
beredning:
Skala och raspa morötter på ett grovt rivjärn. Häll ett glas vatten och häll ett glas socker. Koka efter kokning i 50 minuter på låg värme.
Skala äpplen och frön, skär i små bitar av godtycklig form. Ta bort zest från citronen med ett fint rasp och lägg till äpplen. Pressa ut saften från citronen. Skicka äpplen, zest och citronsaft till morötter, häll återstående vatten, häll socker. Tillsätt kanel och ingefära. Rör. Koka i 20 minuter tills äpplen är mjuka. Efter mjukning av äpplen måste hela massan slås med en mixer i potatismos. Koka i ytterligare 15 minuter och häll i bankerna.
Päron- och äpplesylt för vintern
Ta päron endast helt mogna, utan tecken på förstörelse.
ingredienser:
- Ett kilo äpplen;
- Ett kilo päron;
- Ett kilo socker;
- 1 citron.
beredning:
Skala äpplen och päron, väga. Beredda råvaror bör vara exakt 2 kg. Om äpplesorten du använder för att göra sylt är sur, tillsätt 200 gram socker.
Slipa äpplen och päron i en puré med en mixer eller passera genom en köttkvarn. Ta bort zest från citronen och pressa saften. Tillsätt potatismos med socker. Sätt på eld och vänta på att koka. Sänk gasen till ett minimum och koka under omrörning i 30 minuter.
Enkelt äpplesylt
För detta recept användes äpplen av sorten White Bulk. Den totala tillagningstiden är 60 minuter, tre burkar med 0, 5 liters burk kommer ut.
ingredienser:
- 2 kg äpplen;
- 800 gram granulerat socker;
- 500 ml renat vatten.
Hur man lagar en läcker hemlagad sylt:
Tvätta först äpplen, skala dem och skär i två halvor. Skär frön. Kasta inte bort rengöringar, de kommer att vara användbara för oss för att göra sylt.
Skär äpplen i skivor. Ju finare de skivas, desto snabbare kokar de. Det räcker med att skära den vita fyllningen i fyra delar.
Efter att äpplen har skalats från frön och skal, bör vikten vara 1, 5 kg. Om du lyckas, ta bort överskottet av äpplen för att inte störa ingrediensernas förhållande.
Strö de hackade äpplen med socker och blanda.
Äppelskal häll en halv liter vatten. Koka i 15 minuter över hög värme. Ta sedan en sil och sil buljongen. Mät ut 200 ml och häll i äpplen med socker.
Placera en kastrull med äpplen på spisen. Elden är medium. Koka under omrörning tills sockret är helt upplöst. Rengör skummet som kommer att visas under tillagningen omedelbart med en sked. Efter att sockret har lösts upp helt, minska värmen till ett minimum och fortsätt att laga mat i 20 minuter, rör om ibland. Det finns inget behov av att stänga locket. Äpplen kommer att koka mycket och kommer att se ut som potatismos med skivor.
Ta en handbländare och mosade kokta äpplen. Sätt sedan tillbaka pannan till ugnen och koka under omrörning i ytterligare 30 minuter för att uppnå önskad densitet. Du kan kontrollera beredskapen för äpplesylt genom att släppa sylt på en ren tefat och luta den. Om massan inte tappar ut är syltet klart. Efter kylning blir det ännu tjockare.
Hur man steriliserar burkar, spill och förvarar äpplesylt
- Tvätta burkarna noggrant med läsk, senap eller tvätt tvål. Använd inte diskmedel. Samma tvätt tvål är absolut miljövänlig, säker och kommer att tvätta bankerna inte sämre.
- Använd en ny svamp för att tvätta burkar och lock. Det är viktigt att förhindra inträde av bakterier så att syltet inte försämras.
- Sterilisera noggrant tvättade burkar i ugnen eller mikrovågsugn. Dessa metoder är att föredra, eftersom fukt inte är tillåtet vid konservering av sylt.
- Sätt våta burkar i ugnen och ställ temperatursensorn på 120 grader. När ugnen med burkar är varm ska du placera 15 minuter. Lägg inte burkarna i den heta ugnen, de kommer att spricka.
- Skydd i ugnen kan endast steriliseras med järn utan att täta gummi.
- I en mikrovågsugn kan lock inte steriliseras alls. Du måste koka vattnet och sänka järnkåpan i det i 3 minuter och sedan torka det på en strykad bomullshandduk.
- Sterilisera burkarna i en mikrovågsugn med maximal effekt i 5 minuter.
- Täck inte äpplesylt i burkar med en volym på mer än 1 liter, eftersom hållbarheten för en öppen sylt under ett plastkåpa i kylen inte är mer än 1 vecka.
- Det perfekta alternativet är att rulla sylt i 0, 5-liters burkar.
- Kall sylt kan bara täckas med plastskydd. Förvara i kylen i 3 månader.
- Häll sylt i burkar omedelbart efter tillagningen. Tät med lufttäta lock.
- Alla banker måste vändas upp och ner och täckas med en filt. Låt stå vid rumstemperatur under en dag.
- Ta sedan burkarna till förvaring i skafferi, där det inte finns solljus och en temperatur på 3 till 15 grader.
- Förvara korrekt kokta och rullade sylt upp till 24 månader.