Iriserande kallas en blandning av vita, svarta och röda bönor. Från den kan du laga många olika läckra, och viktigast av allt - hälsosamma rätter, eftersom denna produkt är rik på vitaminer, spårämnen och väl-smältbart protein.
Välj ditt recept
Från bönor kan du laga olika sidorätter, aptitretare eller fulla rätter, eftersom den här produkten är ovanligt tillfredsställande. Innan dess är det viktigt att koka det korrekt. För att förbereda en hälsosam "regnbåge" -böna behöver du: 200 g vita bönor och 100 g röd och svart, 1/4 rot av persilja och selleri, morötter, rödlök, 1 tesked socker, vegetabilisk olja, salt efter smak.
Röda och svarta bönor måste läggas i en skål, häll kallt vatten och låt stå i 8-12 timmar, med jämna mellanrum. Vita bönor bör blötläggas i 2-3 timmar innan tillagningen, eftersom de vanligtvis tillagas mycket snabbare. Efter den inställda tiden måste produkten tömmas, tvättas och läggas ut i olika kastruller, koka, tillsätt socker i vattnet. Det senare bör vara tre gånger mer än bönor, eftersom det ökar mycket i volym.
Blötläggning är nödvändig inte bara för att mjukgöra bönorna utan också för att ta bort oligosackarider från det, vilket kan leda till uppblåsthet och matsmältningsproblem.
Vita bönor kokas vanligtvis 30-50 minuter efter kokning, och röda och svarta - 40-60 minuter. I alla fall är det viktigt att prova det först - den färdiga produkten ska vara mjuk. Saltbönor ska vara 15 minuter innan matlagningen är slut, annars kokas den ännu längre. Sedan måste vattnet dräneras.
Rötterna ska skalas och rivas, finhackade morötter. Rör sedan lätt i vegetabilisk olja, tillsätt kryddor, till exempel koriander eller muskot, svartpeppar. Sätt hackad rödlök och blanda allt med bönor. Den färdiga skålen ska strö med färska örter.
Bönor är användbara vid kränkningar av hjärt-kärlsystemet, överbelastning av nervsystemet, högt blodsocker, störningar i könssystemet och försvagad immunitet.
Du kan också laga ett annat mellanmål från flerfärgade bönor. För att göra detta måste du koka ett glas olika bönor på det sätt som beskrivs ovan, lägga i ett durkslag och svalna. Tillsätt sedan ett par hackade röda lökar, ½ kopp sur tomat, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, färsk persilja och koriander. Blanda allt, kyl lite i kylen och servera.
En annan läcker och vacker maträtt är regnbågens bönor med valnötter i vinäger. För att förbereda denna maträtt behöver du: 200 g kokta röda, vita och svarta bönor, ½ kopp hackade valnötter, persilja, en nypa saffran, 4 msk. matskedar vinäger, en nypa basilika, salt efter smak.
Häll vinäger i en gryta, tillsätt en nypa basilika, kryddor och koka upp. Tillsätt sedan hackade nötter, blanda allt och ta bort från värmen. Lägg kokta bönor i en salladskål, tillsätt greener och blanda allt med en mutter-vinäger-blandning.
Det visar sig mycket välsmakande och friska bönor med aubergine. För att förbereda en sådan skål behöver du: 150 g bönor i olika färger, aubergine, lök, paprika, örter, vegetabilisk olja, 1 msk. en sked tomatpuré. Koka bönorna, skär aubergine i tärningar och blöt i salt vatten i en halvtimme. Sedan måste den stekas i vegetabilisk olja tillsammans med lök och paprika. Tillsätt salt, kryddor, bönor, tomatpuré och lite varmt vatten. Rör om allt och låt sjuda i 5 minuter. Strö över gröna i slutet.