Karaff - en glaskaraff designad för dekantering och servering av vin. Mogna viner behöver dekantering för att separera pigmentsedimentet som har fallit till botten av flaskan med lagringstid.
Välj ditt recept
Funktioner och typer av dekanter:
- Karaffeln behövs främst för att separera den fällning som bildas i vinet noggrant utan omrörning.
- Det används också för att öka syreinnehållet i vin, vilket ger vinet en ny smak.
- En annan funktion hos karaffen är estetik, nuvarande vin med en vridning på bordet och betonar dryckens ädla.
Det finns olika typer av dekanter. Fällningen förekommer främst i röda viner med många års åldrande, då görs en typ av karaffel för dem. För mindre åldriga viner används en annan typ.
Åldrig vinkaraffel
En sådan karaffel har en rundad eller sfärisk form i den nedre delen och i den övre en smal lång hals. En sådan karaffel kan vara i form av en klassisk karaff med en bred bas, vilket försenar sedimentet när man spinner vin i glas.
Kaffe för vitt vin
Vita och viner med en kort åldrande period har inte sediment, så karaffen för dem används endast för syresättning för att förbättra vinets kvalitet. Dekanter för vita viner kan ha valfri form, men det är viktigt att basen är bred och halsen är i form av en tratt. Häll vin i karaffen bör inte vara högre än den bredaste delen, så att vinet är mättat med syre så mycket som möjligt.
Karaff för whisky och cognac
Förutom vin har cognac och whisky en ädel smak. För att njuta av dessa drycker dekanteras de också innan de serveras. Karaken för dessa drycker har en rund eller fyrkantig form med en kort hals, gjord av transparent kristall.
