Marsipan kallas inte bara doftande, söta godisar eller vackra figurer, utan också själva massan från vilken de är gjorda. I sin tur tas råmassa, även kallad marsipan, för produktion av marsipan. Äggvitt, extra socker eller pulveriserat socker, samt smakämnen och färgämnen läggs till det och den färdiga produkten används för att fylla eller dekorera olika desserter.
Välj ditt recept
Marzipans historia
De lärde sig att göra pasta av malda mandlar och socker i öst för mer än 1000 år sedan. Araber förde delikatessen till Spanien, där marsipanpasta-delikatesserna snabbt blev en populär efterrätt, endast tillgänglig för adelsmän. Det höga priset på marsipan berodde på att socker i dessa dagar var värt sin vikt i guld. När den industriella produktionen av granulerat socker etablerades, blev marsipanpasta och produkter tillverkade av det mycket billigare. På 1700-talet användes rå marsipan för att göra bittera tabletter mer smakliga. På 1800-talet vann marsipan som gjordes i Tyskland mest berömmelse.