Ordet "hot pot" i översättning från engelska betyder "hot pot", "hot pot". I hemlandet för denna uppfinning, i Kina, kallas det Hogo. Detta är ett originalt och bekvämt sätt att äta mat, enligt principen om lite som fondue.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
En varm gryta är en stor keramisk eller metall kruka med buljong monterad på en brasigare eller enbrännare gas spis. Tallrikar med olika produkter finns vanligtvis i närheten: kött, fisk, grönsaker. När buljongen kokar, släpper festens deltagare produkter in i den, och efter två eller tre minuter fångar de dem med pinnar och äter. Om du vill kan du i en separat skål plocka upp buljongen, som tack vare kryddorna och produkterna som kokades i den får en rik och original smak.
2
Det tros att Hogo uppfanns i norra Kina, vilket skiljer sig på vintrar ganska kallt av asiatiska standarder. En sådan "varm kruka" har blivit ett utmärkt sätt att bekämpa frost, dessutom låter du mata flera människor på en gång. Med tiden började Hogo användas under hela året. Det bör noteras att den röda heta spisen, som potten står på, också spelar en roll för att värma de som sitter vid bordet, så på sommaren finns det en varm kruka bättre i ett luftkonditionerat rum.
3
En varm kruka är utbredd inte bara i Kina, utan nästan hela Sydostasien: heta krukor finns på gatukaféer i Wetnam, Thailand, Kambodja och Mongoliet. Naturligtvis kommer i var och en av dessa länder uppsättningen av produkter och sammansättningen av buljongen att vara något annorlunda, men den allmänna principen kommer att förbli oförändrad. Till exempel i Thailand är en kruka för en varm gryta en liten rostningspanna med en separat behållare för buljongen, som tillåter inte bara matlagning, utan också steka mat. I Kina själv kommer uppsättningen av produkter för Hogo också att variera, beroende på region.
4
Det finns praktiskt taget inga begränsningar för ingredienserna för en varm gryta: du kan laga allt slags kött, svamp, slaktbiprodukter, grönsaker, sojaost, nudlar. Naturligtvis för olika typer av produkter kommer tillagningstiden att vara annorlunda, men efter lite övning kan du exakt bestämma graden av beredskap för tunt hackad fläsk, lamm, svamp eller tentakel bläckfisk.
Var uppmärksam
En viktig roll spelas av det så kallade "doppet", det vill säga såser för doppning av färdiga bitar av kött, fisk eller tofubönor. Som regel finns det flera alternativ för sådana såser att välja mellan: söt, kryddig, sur, salt.
Användbara råd
Om du vill prova en varm gryta med skaldjur är det bättre att göra det i kustområden där du kan vara säker på kvaliteten och färskheten i skaldjur.