En bit nötkött är en utmärkt bas för en rejäl middag. Men ibland, trött på en lång arbetsdag, kan vissa hemmafruar inte tänka på vad de ska laga av detta magnifika köttstycke. I det här fallet, kanske du borde följa klassiska traditioner och servera saftigt rostbiff. De som tror att grönsaker krävs för middag kan laga mat i asiatisk stil.
Välj ditt recept
Hur man lagar rostbiff
Den engelska klassiska rostbiff verkar förgäves vara en komplex maträtt. I själva verket är detta en demokratisk mat som kräver minimala kulinariska färdigheter. Ett stort plus med stekt nötkött är också att olika styckningar av kött är lämpliga för det - rumpa biff, nacke, svin och kryddor kan du begränsa dig till en minimal uppsättning salt och peppar. För ett köttstycke som väger mellan en och en halv till ett kilo behöver du 1 matsked grovt salt och 1-2 teskedar mald peppar.
Det är mycket viktigt för ett bra stekt nötkött - ta köttet ur kylen i förväg, helst om en timme. Detta gör att steket kan vara saftigt och jämnt kokt.
Förvärm ugnen till 165 ° C. Om köttet är mycket magert, smörj det med olivolja. Gnid med salt och peppar. Sätt på en speciell stågrill och lägg den på en bakplåt. Grädda köttet med en hastighet av 25-30 minuter per kilo. Steg med en tunn kniv för att bestämma beredskapen. Om klar juice flyter från köttet är rostbiffet klart. Ta bort den från ugnen och låt stå i 15-20 minuter under "locket" på folien. Detta gör att köttjuicer kan fördelas jämnt över biten.
Rostbiff serveras genom att skära det, både kallt, på smörgåsar och varmt med potatismos och brun sås.