Aronia Michurin eller chokeberry - rekordhållaren bland bärgrödor för innehåll av makro- och mikroelement, vitaminer. Så det finns lika mycket askorbinsyra i citronen, och bioflavonoider (vitamin P) är 20 gånger mer än i äpplen och apelsiner. Rik svart chokeberry och jod, enligt dess innehåll, gick det runt krusbär och hallon. Det finns många recept för björnbär, så att du kan spara de flesta näringsämnen.
Välj ditt recept
Blackberry-kompott utan sterilisering
ingredienser:
- chokeberry - 400-500 g;
- socker - 500-700 g;
- vatten - 1 l.
Förbered sockerhällen, d.v.s. koka vatten med socker, se till att sockret är helt upplöst. Töm stjälkar och tvättade bär, häll i burkar och häll het hälla. Rulla snabbt upp burkar och linda in dem i filtar eller gamla pälsrockar. Låt svalna helt.
Du kan diversifiera receptet genom att lägga till äpplen, plommon, hallon eller körsbär i ingredienslistan. Kompott kommer endast att dra nytta av detta, dvs. kommer inte att vara så syrlig. I stället för att hälla socker kan du använda äppel- eller hallonjuice. Vissa hemmafruar dricker upp fjällaska i kallt vatten så att överdriven hårdhet försvinner. Det bör emellertid komma ihåg att med blötläggning från bären lämnar användbara ämnen också kvar. Kort sagt, huruvida detta förfarande ska genomföras eller inte avgörs individuellt.
Blackberry jam
ingredienser:
- chokeberry - 1 kg;
- socker - 1, 5 kg.
Chokeberry är ett ganska hårt bär. Därför, för att bättre impregnera bär med sirap, bör det först frysas. För att göra detta, placera det tvättade svarta chokeberryet i frysen i 3-4 timmar. Vid frysning kommer vattnet i bärens celler att förvandlas till iskristaller, som med vassa kanter bryter de känsliga cellväggarna. Genom de resulterande åtskilliga mikrokrackorna kommer sirap att tränga in i bären vid kokning av sylt.
Överför det frysta svarta chokeberryet i beredda rätter (gryta, skål), häll varm sirap, koka upp och koka på medelvärme i 12-15 minuter. Stäng sedan av ugnen, täck diskarna med syltlock eller handduk och låt stå i 6-8 timmar. Koka sedan fjällaska i 10-15 minuter, överför till steriliserade burkar, stäng locken. När sylt har svalnat, lägg det på en mörk, sval plats.
Aronia tinktur
ingredienser:
- chokeberry - 200 g;
- körsbärsblad - 100 st.;
- socker - 2 glas;
- vodka - 700 ml;
- vatten 1, 5 l.
Häll rönnbär och körsbärsröda blad med vatten, bränn upp eld och koka efter kokning i 15-20 minuter. Sila buljongen, tillsätt socker, häll vodka och rör om tills sockret är helt upplöst. Flaska, stäng med täta lock och rengör i kylan. Efter en månad kan du komma till festbordet.