Vitkål är en av de mest hälsosamma grönsakerna. Den innehåller många användbara ämnen: vitaminer, mineraler samt vegetabiliskt protein och fiber. Grönsaken lagras perfekt under lång tid, och behåller näringsämnen. Bräserad kål är inte mindre fördelaktig för kroppen än färsk.
Välj ditt recept
Bräserad kål är en kalorifattig maträtt: 100 g innehåller cirka 100 kcal. Det kan ingå i kosten för dieters för viktminskning. Energivärdet för färsk kål är 29 kilokalorier, näringsvärdet för den färdiga skålen ökas på grund av användningen av fetter.
Bräserad kål innehåller en stor mängd vitamin B2, som normaliserar ämnesomsättningen och har en positiv effekt på hudens och slemhinnens tillstånd. Produkten innehåller också vitamin PP, som stärker kärlväggarna och har en vasodilaterande effekt. Brist på detta vitamin i kroppen ökar nervös excitabilitet.
Det finns mycket C-vitamin i kokt kål. För att tillfredsställa kroppens dagliga behov för detta ämne räcker det att äta bara 200 g av produkten. C-vitamin har antioxidantegenskaper, stärker blodkärlen och normaliserar kolesterolmetabolismen. Produkten innehåller också en annan antioxidant: vitamin E. Grönsaken innehåller indol-tri-karbinol, som har en anticarcinogen effekt. Regelbunden användning av kokt kål hjälper till att stärka immunförsvaret, minskar risken för cancer.
Grönsaken innehåller mycket fiber, vilket förbättrar tarmens rörlighet och eliminerar förstoppning. Rätter från vitkål stimulerar funktionen av njurarna, bukspottkörteln, har en positiv effekt på magtillståndet, hjälper till att ta bort gifter, gifter och bränna fett.
Bräserad kål är mycket användbar för äldre, eftersom den har anti-sklerotiska egenskaper och en laxerande effekt.
Det är användbart att använda kokt kål sent på vintern och tidigt på våren, när kroppen är brist på vitaminer. Det rekommenderas att laga en skål med lök, morötter och orenad solrosolja. Andra ingredienser kan tillsättas efter önskemål. Kål kombineras också med tomater, aubergine, svamp, kött, korv, med fullkornspannmål. Stuv det i cirka 30 minuter. Under värmebehandlingen förlorar inte grönsaken sina fördelaktiga egenskaper. Så att den färdiga skålen absorberas snabbare och bättre kan du slipa den med en mixer.
Det rekommenderas inte att kombinera kål med mejeriprodukter, ostar.
Vitkål har kontraindikationer. Du kan inte inkludera den i kosten för pankreatit, andra sjukdomar i bukspottkörteln, för kolit, ökad surhet i magsaft, för leversjukdomar, en tendens till frekvent diarré. Läkare rekommenderar inte heller att man konsumerar kål för att förvärra olika kroniska sjukdomar, eftersom en maträtt kan förvärra deras kurs. Vissa människor kan uppleva uppblåsthet efter att ha ätit den, i vilket fall rekommenderas det att kombinera produkten med bovete och brunt ris för att undvika obehag.
Stuvad kål kan inkluderas på fasta dagar på grönsaker, men du kan inte bara äta den här maträtten under lång tid. Grönsaken innehåller inte tillräckligt med kolhydrater, proteiner, fetter för kroppen. Som ett resultat kan problem med assimilering av mat förekomma, ämnesomsättningen avtar, processen att gå ner i vikt kommer att stoppas.