Foder och sockerbetor kan vara liknande i utseende, men för att smaka är de helt olika typer av grönsaker. Därför är det viktigt att veta skillnaderna mellan dessa rotgrödor från varandra för att inte använda rödbetor av misstag vid matlagning.
Välj ditt recept
Typer av rödbetor
Det finns fyra huvudtyper av rödbetor:
- foder;
- socker;
- matsal;
- ark.
Alla dessa rödbetor har en enda föregångare - vilda rödbetor, från vilka alla andra grönsaksarter senare föds upp.
Blad- och bordtyper av rödbetor används huvudsakligen i kulinariska affärer.
Som namnet antyder tas dessutom bladbetor främst från dess blad. Rotgrödor kan användas som djurfoder.
Rödbetor kännetecknas av sin behagliga smak, så den läggs ofta till olika rätter. Dessutom har denna art hittat tillämpning inom kosmetologi på grund av dess goda fuktgivande och närande egenskaper.
Syftet med foder och sockerbetor kan också gissas med namn.
Foderbetor matas till husdjur. Det är utmärkt för att fylla bristen på vitaminer och mineraler i mjölkdjur, förbättrar mjölkutbytet och ökar värdet på mjölk.
Foderbetor har låg socker. Av det lyckades uppfödare ta fram en annan typ av grönsaker med högt sockerinnehåll - sockerbetor.
Sockerbetor är i stort sett en teknisk gröda från vilken socker produceras. Vanligtvis bortskaffas inte avfallsprodukter. De kan också användas som djurfoder eller gödningsmedel.
Även trots den dominerande användningen av sockerbetor i produktionen, äter många det. Med korrekt bearbetning producerar sockerbetor välsmakande och hälsosamma rätter.
Yttre skillnader mellan foder och sockerbetor
Om du tänker göra en skål av sockerbetor, är det första du behöver göra att köpa det. Det kan finnas en hak. Inte alla säljare på marknaden är ärliga, vissa säljer foderbetor under täcken av socker.
Dessa två typer av rödbetor är olika i sina proportioner. Fodergrönsak kan ha olika former: från runda till långsträckta nog. Sockerbetor har en långsträckt kon.
Viktigare är skillnaden i grönsaker i färg. Sockerbetor är alltid enhetligt vitt eller krämvitt. Rotskörden har inte övergångsfärger eller några ljusa nyanser. Detta beror på att denna rödbeta växer helt nedsänkt i marken.
Rotbeten av foderbetor stiger betydligt över marken och exponeras ständigt för solljus. På grund av detta kommer den övre delen av rotskörden alltid att ha en eller annan nyans, vanligtvis blekare än den underjordiska delen. Primärfärgen kan vara röd, orange eller gul med varierande ljusstyrka. Mellan marken och underjordiska delar finns det oftast en jämn grad av färgövergång, som sockerbetor inte har.
Sammansättningen av socker och foderbetor
Grönsakerna är mycket lika sammansatta. Den viktigaste och mest betydande skillnaden är innehållet i ett enkelt kolhydrat - sackaros.
I sockerbetor kan mängden socker uppgå till 20%, medan foderbetor inte innehåller mer än 1, 5-3% kolhydrat.
Dessutom är sockerbetor rikare på vitaminer. Det innehåller vitamin C, E, PP, A, grupp B. Foderbetor har en mindre mängd vitaminer. Det innehåller vitamin E och grupp B. Sockerbetor är också mer rika på mikro- och makroelement.
Det totala värdet på sockerbetor är högre än foderproduktens värde. Foderbetor har dock en god mjölkeffekt och bidrar till att förbättra mjölkutbytet.
Sockerbetor i rätter
Till skillnad från foderbetor, används socker ofta för att tillverka olika godisar och specialtillagningstillsatser. Det kan också läggas till borscht eller sallader gjorda med den.
Kalorihalten i sockerbetorotgrödor kan variera något beroende på deras sockerinnehåll. I genomsnitt är näringsvärdet för en grönsak 39-42 kcal per 100 gram produkt.
