Linser - detta är en fantastisk produkt med många fördelar, som nu tyvärr glömts bort. Denna kultur tillhör baljväxfamiljen och används både i matlagning och för att förebygga vissa sjukdomar.
Välj ditt recept
Linser är rika på protein, kolhydrater, fiber, aminosyror, mineralsalter, kalium, fosfor, såväl som stärkelse, fetter och vitaminer B1, B2, PP, C. När det gäller järninnehållet är det i första hand bland baljväxter. Cirka tio arter av denna kultur är kända, de flesta växer i asiatiska länder. Det är anmärkningsvärt att det under värmebehandling praktiskt taget inte tappar användbara ämnen och inte ackumulerar radionuklider och nitrater, även om det växer under miljömässigt ogynnsamma förhållanden.
I gamla tider odlades denna bönkultur i länderna i Medelhavet, Egypten, Västasien och södra Europa, den nämns också i legenderna från Gamla testamentet. Nackdelen och huvudskälet till den fantastiska kulturen med låg popularitet är att den håller jämnt upp och linser kan bara samlas in manuellt.
Linser har länge använts inom folkmedicinen. Användningen av denna produkt minskar risken för bröstcancer, eftersom den innehåller isoflavoner - ämnen som har antioxidantegenskaper. Linser är mycket användbara för gravida kvinnor och ammande mödrar, eftersom endast en portion av den färdiga produkten innehåller upp till 90% av den dagliga normen för folsyra. I händelse av njurstensjukdom används linsavkok som lätt diuretikum och tar det en halv kopp tre gånger om dagen.
Från linser kan du laga läckra och näringsrika rätter. Till skillnad från andra baljväxter behöver den inte blötläggas innan du lagar mat. Kokta linser med smör, lök och vitlök är välsmakande. När du lagar mat tillsätts rosmarin, salvia, lagerblad och olivolja.
Som huvudrätt kan du använda korv och bacon. Stek flera korv, bacon och rökt kött i vegetabilisk olja för att göra detta. Tillsätt sedan linser till dem och låt sjuda under låg värme under ett lock i 20-25 minuter. Tillsätt sedan grädde eller gräddfil och koka ytterligare 5-10 minuter.
Relaterad artikel
Användbara egenskaper hos linser