Köttfärs i ugnen: recept med foton för enkel matlagning

Från köttfärs av olika typer av kött kan du skapa en otrolig mängd rätter. De är tillfredsställande, välsmakande och ser ganska presentabla. Sådana rätter är svåra att förstöra, för fyllningen är mycket lätt att förbereda och kan ingå i många recept. Så köttfärsrätter: från kotletter och rullar till grytor och ostkakor.

Välj ditt recept

En viktig egenskap hos köttfärs är dess sammansättning. När du lagar mat i ugnen bör du tänka på:

• finhackad kyckling bakas dubbelt så snabbt som nötkött eller lamm;

• köttfärs griskött mer saftigt än nötkött;

• köttfisk kan vara något vattnig, så den bör "fixas" genom att röra smulan eller kokt ris, hirs, pärlkorn och andra spannmål;

• så att de malda köttdiskarna inte övertorkas i ugnen, tillsätt 100-200 ml vatten när du bakar i en bakplatta.

Köttkotletter med kött med osthemlighet

Delikat och saftigt, och även med en överraskning, kommer klassiska kotletter med en hemlighet att imponera på varje sofistikerad smak.

ingredienser:

• fläsk - 400 g;

• nötkött - 350 g;

• ägg - 1 st.

• stor lök - 1 st.;

• vitlök - 1 huvud;

• hård ost - 140 g;

• vit limpa - 200 g;

• högt mjöl sorter - 40 g;

• olja växer. - 30 ml;

• vatten, kött eller vegetabilisk buljong - 200 ml;

• salt - 15 g;

• smaksättningar och paprika efter smak.

Steg för steg recept:

1. Sätt på ugnen vid 180 ° C. Blötlägg bröd i vatten eller buljong. Skala löken och hela vitlökhuvudet.

2. Skölj köttet, skär venerna, torka. Slip kött och grönsaker i en köttkvarn. Där för att skicka vått bröd.

3. Riv osten. Rör i köttfärs, tillsätt kycklingägget och krydda efter eget gottfinnande.

4. Blanda och hacka köttfärs, kasta en bit från höjden på brädet. Så det blir klibbigt och luftigt.

5. Fukta händerna så att köttet inte fastnar och bildar samma kotletter.

6. Strö mjöl på varje sida.

7. Distribuera vegetabilisk olja längst ner i pannan och lägg in patties i den.

8. Skicka till den förvärmda ugnen. Efter 20 minuter ska kotletter vändas på andra sidan och häll 100 ml buljong eller vatten i en bakplåt. Låt vila i ytterligare 10-12 minuter.

9. Aptitretande kotletter kan serveras med grönsaker, en bulle eller vilken sida som helst.

Äggrulle

Det ser festligt ut tack vare den ljusa fyllningen. Serveras kyld, hackad.

ingredienser:

• köttfärs från lika delar av fläsk och nötkött - 1 kg;

• stort ägg - 5 st.;

• medium lök - 1 st.;

• medel morot - 1 st.;

• paprika - 1 st.;

• chilipeppar - 0, 5 st.;

• vitlök - 3 tänder.;

• söt paprika - 1 tsk;

• salt, peppar.

Matlagning i etapper:

1. Tvätta och skala grönsakerna. För dem genom en köttkvarn.

2. Blanda med köttfärs, tillsätt salt och kryddor.

3. Koka hårtkokta ägg. Skala dem.

4. Lägg folien på brädet och täck den jämnt med köttfärs. Lägg hela ägg i en rad.

5. Rulla köttfärs till en rull och linda det tätt med folie så att det inte finns några hål för att juicen rinner ut.

6. Sätt i ugnen vid en temperatur på 200 ° C. Efter 30 minuter tar du bort folien och bakar i ytterligare 10-15 minuter. Låt den färdiga produkten svalna.

Fyllda köttunderkläder

Prefabrikerade kotletter bildade av lager av olika ingredienser kallas ett så ovanligt ord. Detta alternativ är tillagat av rivna potatis, lök och ost.

ingredienser:

• malet fläsk, nötkött, kyckling eller blandad (efter smak) - 700 g;

• stor lök - 1 st.;

• ägg - 3 st.;

• medelstora potatis - 4-5 st.;

• mjukost - 250 g;

• gräddfil eller majonnäs - 100 g;

• smaksättningar, salt.

Matlagning i etapper:

1. Hårdkokta ägg, svalna och ta bort skalet.

2. Skölj och skala potatis. Riv, dränera vätskan från botten av potatispotten.

3. Kryddat det köttfärs och dela det i identiska karameller, gör kakor ur dem och lägg på en bakplåt.

4. Skär löken i tunna halva ringar. Löken kan inlagd, om så önskas, i en tesked vinäger med en nypa socker i 10 minuter (enligt recensioner ger detta saftighet och pikantitet till staplarna). Lägg på kotletter i ett andra lager.

5. Lägg sedan en riven potatis i ett tätt lager, tillsätt salt och peppar. Smörj en potatis "rock" med gräddfil eller majonnäs och täck med hackad ost.

6. Koka vid 180 ° C i högst 40 minuter i ugnen.

Färgad hemlagad gryta

Köttfisk är idealisk i denna maträtt, eftersom dess sammanslutning med potatis ömsesidigt berikar smakerna på båda ingredienserna. Välj fetare fisk - till exempel filé eller sill.

ingredienser:

• fisk (lax, öring, sill, kummel, gädda abborre, etc.) - 600 g;

• potatis - 500 g;

• smör är grädde. - 40 g;

• mjölk - 300 ml;

• färska gröna - 30 g;

• ägg - 1 st.;

• mjukost - 100 g;

• lime / citronsaft - 20 ml;

• medium lök - 1 st.;

• växer upp. olja - 30 ml;

• salt och smaksättning.

Matlagning i etapper:

1. Skölj och skala potatis med knölar i vatten tills de är mjuka. Tappa ur vattnet och tillsätt mjölk, salt och plommon. olja, mosade grönsaken med en pusher.

2. Rengör fisken med en tunn kniv, ta bort fenor, hud och ben. Finhacka fileten.

3. Skölj gröna (persilja, koriander) och tillsätt till fisken, salt och krydda, häll i citronsaft. Rör väl.

4. Riv osten (hälften) och tillsätt potatismos, bryt ägget och blanda det köttfärs igen.

5. Skala och hacka löken.

6. I en bakplatta med höga sidor, generöst smord med vegetabilisk olja, lägger hälften av potatismos i ett lager. Följande är hela köttfisken. Och täck med hackade lökar.

7. Vändet på ett lager potatis. Strö över riven ost.

8. Skicka till ugnen i 30 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C. Om det finns en grillfunktion, slå på den så att en krispig gyllene skorpa bildas på grytans yta.

Läckra ris-kycklingbullar

Denna köttfärs tillagas av köttfärs. Mild kombination av ris med kyckling i form av "igelkottar" älskas av barn och vuxna. Det rekommenderas att ta ångat ris - det innehåller mindre stärkelsehaltiga ämnen.

ingredienser:

• kycklingfilé - 600 g;

• rund / långkornigt ris - 200 g;

• ägg - 1 st.;

• färsk paprika - 1 st.;

• stor lök - 1 st.;

• valfritt, morötter - 1 st.;

• vatten - 300 ml;

• gräddfil - 150 g;

• saltet.

Matlagning i etapper:

1. Sätt ris kokt i 15-20 minuter i saltat vatten. Andelen vatten till ris är traditionellt 2 till 1. Ris får inte tillsättas lite så att den "når" köttbullarna.

2. Skölj och hacka kycklingfiléen i en köttkvarn, salt, tillsätt ett rått ägg och blanda.

3. Skölj färska grönsaker och hacka fint. Tillsätt dem med kyld ris till köttfärs och blanda noggrant.

4. Forma små "igelkottar" och placera i en form med höga sidor. Lös gräddfil i vatten och häll i en form. Lacka in toppen med folie och skapa en vakuumeffekt.

5. Håll i ugnen i 30 minuter. Läckra risköttbullar klar.

Ostkakor med köttfärs

En fantastisk uppfinning, som liknar formen på en klassisk rik bunostkaka, bara den söta degen i detta recept ersätts av det vanliga köttfärs, kryddat med vitlök och grönsaker.

ingredienser:

• blandad kyckling / fläsk och nötkött - 1, 1 kg;

• vitlök - 3 tänder.;

• medium lök - 1 st.;

• ägg - 2 st.;

• keso 5% fett - 250 g;

• alla typer av ost - 250 g;

• växer upp. smör för en bakplåt.

Recept steg för steg:

1. Laga köttfärs, tillsätt den skalade och hackade vitlök och lök salt till det, salt och slå i två ägg. Fyllning kan lätt slås av för mer klibbighet och elasticitet.

2. Rulla upp bollar med våta händer och platta dem.

3. Placera ostkakans ämnen på en smord bakplåt. Gör ett hål i mitten av var och en.

4. Kombinera keso med riven ost, tillsätt lite salt och fyll jästkakorna jämnt.

5. Värm ugnen till 220 ° C och grädde produkten i den i 30 minuter.

Svamp zrazy

Svamptappar fyllda med svamp - en snabb maträtt med en intressant smak. För att ge ömhet är det bättre att steka svamparna med lök. Ost läggs inte till i den klassiska kotlettkompositionen.

ingredienser:

• alla kokta svampar - 500 g;

• köttkött och fläsk - 1 kg;

• liten lök - 1 st.;

• ägg - 1 st.;

• rivna brödsmulor för bröd;

• växer upp. olja - 20 ml.

Recept steg för steg:

1. Laga köttfärs genom att leda köttet genom en köttkvarn, salta och tillsätt ägget.

2. Skala och hacka löken, stek svamparna tillsammans i en kastrull.

3. Dela upp köttfärs i kotletter och lägg en matsked svamp inuti. Stäng fyllningen och placera den på det oljade arket.

4. I ugnen tillagas zrazy i 35-40 minuter, om du ställer in temperaturen till 200 ° C.

Levergryta

En fantastisk delikatessrätt med tysk mat, bestående av gryn och lever.

ingredienser:

• nötköttlever - 1 kg;

• semulina - 3 matskedar;

• ägg - 2 st.;

• mjölk - 200 ml;

• lök - 1 st.;

• morötter - 1 st.;

• saltet.

Recept steg för steg:

1. Skölj nötköttlever och ta bort vener och filmer. Slipa på en mixer eller genom en köttkvarn.

2. Skala och hacka en glödlampa tillsammans med levern. Pisk råa ägg och häll mjölk i dem. Salt, blanda med levern.

3. Häll semulina. Och blanda mycket noggrant med en visp så att massan inte går i klumpar.

4. Skala och hacka en annan lök så fint som möjligt, hacka morötter också och rasp dem.

5. Stek lök och morötter i olja i en kastrull.

6. Smörj in en rund värmebeständig form med olja och lägg hälften av leverköttkötten i den. Distribuera lök-morotstekningen ovanpå köttfärs och täck försiktigt fyllningen med den andra hälften av leveren köttfärs.

7. Värm ugnen till 170 ° C, håll grytan i den i upp till 40 minuter. Servera med gräddfil.