Biscotti är en konfektyrprodukt från Italien, som är en torr kaka böjd och långformad. Översatt från italienska betyder dubbelbakt. Efter kylning blir biscotti med mandel mycket svårt, som det borde vara, de liknar våra kex med russin.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För fyra portioner:
- - 400 g vete mjöl;
- - 200 g socker;
- - 150 g mandel;
- - 50 g torkade tranbär;
- - 4 ägg;
- - 1 tesked salt, bakpulver;
- - vanillin efter smak.
Bruksanvisning
1
Blanda mjöl med salt, socker, bakpulver. Separera äggulan från ett ägg, proteinet är fortfarande användbart för oss. Piska med en gaffel tre hela ägg och äggula, vanillin, 1 msk. en sked vatten.
2
Torka mandlarna i ugnen på 160 grader, det ska bli något brunt. Låt de färdiga mandlarna svalna, hacka grovt efter det.
3
Häll äggblandningen i en skål med mjöl, knåda en tjock deg med händerna, tillsätt torkade tranbär med mandlar, blanda.
4
Dela upp den resulterande degen i tre identiska delar. Rulla ut korvar som är 4 centimeter tjocka, lägg dem på en bakplatta, smörj med det återstående vispade proteinet. Grädda i en halvtimme på 180 grader tills de är gyllenbruna.
5
Kyl den kokta biscottien med mandlar, skär diagonalt med en skarp kniv i skivor 1 cm tjocka, skicka igen till ugnen i 10 minuter. Kyl helt och servera.