Aubergine, i allmänhet ”blå” - är rik på vitaminer och mineraler, deras smak är sötaktig och mycket behaglig. Bovete och svamp är en långkänd idealisk kombination. Om du kombinerar allt tillsammans får du en original, tillfredsställande men kalorifattig maträtt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg aubergine, du kan ersätta dem med zucchini;
- - 150 g champignon eller porcini-svamp;
- - 100 g bacon;
- - 100 g hårdost, parmesan är perfekt;
- - 100 g bovete;
- - 2 medelstora lökar;
- - salt, svartpeppar, paprika.
Bruksanvisning
1
Till att börja med lagar vi bovete tills den är helt kokt. Skär av stjälken från aubergine och skär längs mitten. Dra försiktigt ut kärnan med en tesked. Skär massan i små kuber.
2
Finhacka löken. Tvätta svampen ordentligt under rinnande vatten och skär i små kuber. Skär baconet i tunna remsor.
3
Stek i en stekpanna utan att tillsätta olja. Tillsätt lök och låt sjuda alla tillsammans. Tillsätt svampen och blanda alla ingredienserna. Vi somnar med hackad aubergine och lätt salt. Bacon är ganska salt och det finns risk för översalta skålen. Peppar efter smak. Den resulterande massan stekas i 10 minuter på medium värme.
4
Tillsätt bovete i slutet, blanda väl och stäng av värmen. Gnid osten.
5
Ta hela auberginehalvor och lägg dem i en smord form med vegetabilisk olja. Vi fyller den resulterande massan. Strö över ost på toppen och grädda i ugnen i 35-40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Bon aptit.