Fläsk revben kan bli inte bara ett hjärtligt mellanmål, utan också en huvudrätt, lämplig för en familjemiddag eller för en semester. Det är viktigt att välja en sås till revbenen, vilket positivt betonar köttens smak och en lämplig sidorätt.
Välj ditt recept
Fläsk revben i en grillsås med rissidamat
Du behöver:
- 600 g fläsk revben;
- vegetabilisk olja;
- 1 orange;
- 4 msk flytande honung;
- 2 msk sojasås;
- 2 msk sherry;
- 2 msk vinäger;
- 2 msk Dijons senap;
- 2 msk tomatpasta;
- 1, 5 msk. basmatiris;
- 1 lök;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 50 g skalade pinjenötter;
- 50 g russin;
- 1/4 Art. vegetabilisk buljong;
- salt och nymalet svartpeppar.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Dela revbenen i 4 bitar och stek i olja tills de är halvkokta i 5 minuter på båda sidor. Pressa ur saften från apelsinen och häll i en skål. Tillsätt honung, sojasås, sherry, vinäger, senap, tomatpuré och lite svartpeppar. Sänk ner värmen och häll kött över den resulterande blandningen. Släck den på medelhög värme och vänd regelbundet. Ta bort köttet från kaminen och täck det efter tillagningen.
Förbered sidoskålen separat. Tvätta ris i kallt vatten. Skala och hacka vitlök och löken. Stek dem i olja i 3 minuter. Tillsätt nötter och russin i grönsakerna, koka ett par minuter. Häll ris på samma plats och stek det tills det har en gyllene nyans. Tillsätt sedan buljongen och lite vatten, minska värmen, täck pannan med ett lock och sjuda riset i 15 minuter. Tillsätt mer vatten eller buljong om det behövs. Salt och peppar sidoskålen. Servera köttet med ris, ströat med den resulterande grillsåsen.
Om du föredrar en sås med en rikare fruktsmak, ta bort honung från receptet och lägg till mer apelsinjuice till det.