En maträtt med orientalisk mat. Det visar sig mycket välsmakande, tillfredsställande, öm. Kommer att överraska dina gäster. Fyllning av köttpajer med nötter, en ovanlig kombination.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 300 g ris
- - 300 g potatis
- - 1 tsk gurkmeja
- - 1 schalottenlök
- - 30 g pinjenötter
- - 30 g russin
- - 4 msk. l. olivolja
- - 250 g köttfärs
- - 1 tsk koriander
- - 0, 5 tsk kardemumma
- - 0, 5 tsk kanel
- - salt, peppar
- - 1 ägg
- - 700 ml vegetabilisk olja
Bruksanvisning
1
Lägg ris i kokande vatten, tillsätt gurkmeja och låt det koka, tillsätt salt efter smak.
2
Skala och tär potatisen och tillsätt i riset. Koka med locket stängt i cirka 20-25 minuter, rör om ibland. Det bör få en tjock massa. Ställ in på sval.
3
Börja göra fyllningen. Stek pinjenötter i en stekpanna utan vegetabilisk olja. Lägg dem efter en stekning och låt svalna. Häll russin med varmt vatten. Hacka schalottenlök fint. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken.
4
Tillsätt köttfärs och stek i ca 5-7 minuter, rör om ibland. Krydda med kanel, kardemumma, koriander och salt, peppar efter smak. Sila russin, tillsätt det till köttfärs och nötter och låt svalna.
5
Mosa den kylda rispotatisblandningen med en kross. Tillsätt ägget och saltet efter smak, knåda degen väl. Dela upp det i 16 lika stora delar. Fukta händerna med kallt vatten. Lägg en del av degen på en våt handflata och gör en tårta, lägg 1 msk. köttfyllning.
6
Anslut kanterna och kläm fast. Arbeta med våta händer. När alla pajer är klar, värma 700 ml olja i en frityrkokare. Lägg pajerna och stek till de är gyllenbruna, cirka 5-7 minuter
Var uppmärksam
Att laga pajer tar 90 minuter ledig tid.