I värmen vill jag inte stå vid kaminen på länge. Standardlunchar från varma rätter bör ersättas med lätt, låg fetthalt, uppfriskande mat baserad på grönsaker, frukt, mejeriprodukter. Örter och kryddor hjälper till att göra rätter mer aptitretande.
Välj ditt recept
Färsk grönsakssallad
En universell sommarrätt är en grönsaksallad. Det är bättre att krydda den med en liten mängd vegetabilisk olja, naturlig yoghurt eller fetthalt gräddfil.
ingredienser:
- 100 g vitkål;
- 1 mogen tomat;
- 1 liten gurka;
- ett gäng färsk sallad;
- 2 sek l. konserverad majs;
- nonfat yoghurt;
- 0, 5 tsk Dijons senap;
- salt och peppar efter smak.
Finhacka gurkorna, hacka tomaterna i större bitar, finhacka kålen, riv salladslöden för hand. Blanda grönsakerna i en djup skål, tillsätt majs. Krydda salladen med yoghurt, Dijons senap, salt och pepparsås, blanda och servera med vitt bröd.
Rostat bröd med mozzarella och tomat
En variation på temat för en populär italiensk aptitretare. Denna maträtt är perfekt för en sommarfrukost, varma rostat bröd kan serveras med te eller kaffe.
ingredienser:
- 4 skivor vitt rostat bröd;
- 1 boll mozzarella;
- 1 mogen köttig tomat;
- smör;
- nymalet svartpeppar.
Smörj skivor av vitt bröd med smör på båda sidor, stek i en panna tills de är gyllenbruna. Lägg ett lager mozzarella på varje rostat bröd, täck det med en cirkel tomat och strö med nymalet svartpeppar. Ät omedelbart, rostat bröd ska förbli varmt.
Lätt gurksoppa
Ett alternativ till tandsten, okroshka och gazpacho är en traditionell engelsk soppa gjord av färska gurkor och yoghurt. Du kan laga den på bara några minuter, skålen är rik på kalcium, C-vitamin, värdefulla aminosyror och fiber. I värmen är det bättre att äta kyld soppa, du kan lägga till ett par isbitar till den.
ingredienser:
1 stor gurka;
- 300 ml 10% grädde;
- 300 ml yoghurt utan fett utan tillsatser;
- 3 msk. l. krossad koriander;
- 0, 5 msk. l. krossade myntablad;
- 1 vitlöksklyftan;
- salt och nymalet svartpeppar.
Slip gurka i en mixer, tillsätt grädde, finhackad vitlök och yoghurt. Vispa igen. Tillsätt persilja, mynta, salt och peppar, sätt soppan i kylen i 1 timme. Garnera skålen med skivor gurka och remsor paprika innan servering.
Varm pastasallad
En mycket enkel måltid i italiensk stil som passar för en rejäl middag.
ingredienser:
- 1 stor söt tomat;
- en massa persilja;
- 100 g riven ost (företrädesvis parmesan);
- 100 g kyckling;
- penne, fetuccini eller annan lockig pasta;
- vegetabilisk olja;
- citronsaft;
- salt;
- slipad svartpeppar.
Koka pasta i kokande saltat vatten. Skär den i små bitar medan de lagar mat, grilla eller mikrovåg kycklingfilén. Slip persilja och ost, hacka tomater i små kuber. Lägg pastan i ett durkslag, lägg i en djup skål, tillsätt vegetabilisk olja och citronsaft. Rör om, tillsätt kyckling, tomater, ost och örter, peppar efter smak. Server salladen varm.
Aubergine med tomat och ost
Ett universellt recept för grönsaksäsongen. Det är bättre att använda unga aubergine med tunn delikat hud och mjuka frön. Matlagning i mikrovågsugn hjälper till att överge olja och annat fett.
ingredienser:
- 3 små aubergine;
- 1 stor tomat;
- 100 g halvhård ost;
- 3 vitlöksklyftor;
- salt och peppar efter smak.
Skär aubergine i cirklar, placera på en skål för en mikrovågsugn. Grädda i 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka. Salt salt aubergine, tillsätt hackad vitlök. Lägg muggarna med tomater ovanpå, strö skålen med ost och baka i mikrovågsugnen tills den är kokt. Peppar varm gryta efter smak, tillsätt salt om det behövs. Servera med torkad rostat bröd eller en skiva ciabatta.