För säsongen med friluftsliv, lägg till din spargris 3 läckra och hälsosamma recept för tomatsås!
Välj ditt recept
Curry Tomatsås
ingredienser:
- 1 msk olivolja;
- 0, 5 medium lök;
- 1 liten vitlöksklyftan;
- 0, 5 msk tomatpasta;
- 0, 5 tsk salt;
- 0, 5 msk currypulver;
- 0, 5 tsk senapfrön;
- en nypa torkad paprika;
- slipade kryddnejlika på spetsen av en kniv;
- en nypa svartpeppar;
- 1/4 tsk varm peppar;
- 425 ml tomater i sin egen juice;
- 1/4 kopp socker
- 40 ml äppelcidervinäger.
beredning:
Hacka lök och vitlök fint.
Värm olja i en lämplig stekpanna och lägg lök. Koka på medelhög värme under omrörning tills det blir gyllene. Så snart färgen på löken förändras, tillsätt vitlök och hålla elden i cirka en minut. Tillsätt en halv matsked tomatpuré och alla kryddor (jag rekommenderar att du försöker anpassa proportionerna till din smak!), En fjärdedel kopp socker, 40 ml vinäger och tomater.
Låt koka på måttlig värme under omrörning tills den är tjock.
Häll den färdiga såsen genom en mixer tills den är slät, överför den till en burk, svalna och lägg i kylen. Det kan lagras i en månad.
Ingefära ketchup
ingredienser:
- halva mitten av lök;
- 1 msk riven färsk ingefära;
- 1 msk riven vitlök;
- 3/4 matsked vegetabilisk olja;
- 150 ml torrt vin;
- 75 ml tomatpuré;
- 1 och 1/2 matskedar äppelcidervinäger;
- 1 och 1/2 matskedar socker;
- 1/2 msk Dijons senap;
- salt, svartpeppar, röd paprika efter smak;
- 1 msk citronsaft.
beredning:
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek hackade lökar, riven vitlök och ingefära på den. Häll 150 ml vin, tillsätt tomatpuré, lite socker och äppelcidervinäger, senap och kryddor efter smak. Rör om och koka på svag värme tills den har förtjockats i cirka 5-7 minuter.
Ta bort ingefära ketchup från brännaren, tillsätt en matsked citronsaft och slå tills den är jämn.
Inlagd Chili Ketchup
ingredienser:
- halva lökhuvudet;
- 1/2 msk vegetabilisk olja;
- 425 ml tomater i sin egen juice;
- 50 ml äppelcidervinäger;
- 25 g socker;
- 1/2 tsk honung;
- en nypa kanel;
- en nypa slipade kryddnejlikor;
- 1/2 tsk selleri frö;
- 2 små inlagda chilipeppar;
- saltet.
beredningar:
Skär lökens mitt i en liten kub.
Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull. Lägg löken och stek över medelhög tills den är mjuk. Tillsätt tomaterna i din egen juice, öka värmen maximalt och låt blandningen koka. Tillsätt alla kryddor och hackad inlagd chili (se till att försöka anpassa dig efter din smak!), Minska värmen och sjuda i ungefär en halvtimme.
Stans den färdiga såsen genom en mixer tills den är jämn. Om så önskas, koka såsen redan mosade lite mer.