Kakor och bakverk betraktas som ett måste-attribut. Och kex bakverk dekorerade med utsökt grädde kan bli "höjdpunkten" på festbordet. Vanligtvis blöts kex i smör, gräddfil eller proteinkräm. Men med olika tillsatser och livsmedelsfärger kan du diversifiera recepten från de viktigaste krämerna till oändlighet, varje gång som du överraskar och glädjer gäster och nära och kära.
Välj ditt recept
Citronkräm
För att förbereda citronkräm behöver du:
- 150 g smör;
- 1 kopp granulerat socker;
- 1 citron;
- 1 ägg.
Häll först ett par gånger en citron med kokande vatten, håll den i varje kokande vatten i en minut. Häll socker i en kort kastrull med ett långt handtag, slå i ägget och lägg smöret. Riv citronskalan på ett fint rasp och pressa saften ur den. Försök att förhindra att citronfrön tränger in i grädden och den maximala mängden juice pressas ut. Tillsätt färskpressad citronsaft och zest i pannan med resten av ingredienserna och lägg den på en liten eld under omrörning av innehållet. Håll på låg värme tills sockret är helt upplöst. Avlägsna sedan från värmen och låt citronkremen svalna.
Om du byter ut citronskal och juice med en tesked snabbkaffe i det här receptet får du en lika läcker kaffekräm, som också kan användas vid beredningen av kexkakor.
Fruit Sour Cream
För att tillverka en grädde med frukt och grädde till kex måste du ta följande komponenter:
- 500 g fett gräddfil;
- 1 kopp granulerat socker;
- 1-2 glas jordgubbar eller hallon;
- vanillin.
Kombinera gräddfil med socker och slå bra med en mixer, mixer eller visp. Tvätta färska jordgubbar eller hallon, torka och mosa med en gaffel. Tillsätt sedan mosade bär och vanillin i den vispgrädde. Blanda allt igen igen.
Om grädden är tillagad på vintern kan du använda färska frysta bär (jordgubbar, hallon, svarta vinbär) eller bär mosade med socker. I detta fall tillsätts inte granulerat socker till grädden.
Gelékräm
För att förbereda en mjuk mjölkkräm med gelatin behöver du:
- ½ liter mjölk;
- 300 g granulerat socker;
- 20 g gelatin;
- 4 ägg;
- 1 citron;
- 600-800 g hallon, jordgubbar eller körsbär.
Häll gelatin (cirka 4 teskedar utan topp) i förväg, 2-3 timmar innan matlagningen börjar, med 100 ml mjölk och låt svälla. Efter denna tid, koka 400 ml mjölk (lite mer än 1 ½ kopp) med 200 gram socker.
Tillsätt det svullna gelatinet i den varma mjölken och rör om tills det är helt upplöst. Häll 4 äggulor med 100 gram granulerat socker, häll sedan 2 msk mjöl med toppen och blanda med äggulan så att det inte finns klumpar. Kombinera sedan med mjölk, häll mjölk i små portioner i äggula-mjölmassan och rör om noggrant tills en homogen blandning erhålls. Lägg sedan till det 4 vispad protein i ett brant skum och riven citronskal på ett fint riven. Blanda den beredda grädden försiktigt och låt den stå i 10-15 minuter för att tjockna.
När du samlar in en kexkaka, lägg färska eller konserverade bär på varje kaka (pressa dem lätt för att stapla saft eller sirap, och torka dem något med en servett) och applicera grädde ovanpå bären.
Relaterad artikel
Hur man gör en tårta med grädde utan att baka