Vattenmelon sylt i ett fat kan inte bara vara ett bra tillskott till en familjemiddag utan också ett bra mellanmål till festbordet. Och för att inte svika gästerna, är det nödvändigt att hitta ett lämpligt recept innan du betar vattenmeloner.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - vattenmeloner;
- - salt;
- - socker;
- - fat;
- - stickningsnål;
- - tyg;
- - en träcirkel;
- - sand.
Bruksanvisning
1
Sena sorter är mest lämpade för saltning av vattenmeloner. Samtidigt bör vattenmeloner vara tunnhudiga, av samma storlek, mogna, utan bucklor, skador eller sprickor. Fruktmassan får inte överstiga två kilogram, och diametern bör inte vara mer än femton centimeter. Det rekommenderas att salta vattenmeloner under hösten, eftersom de under den varma säsongen peroxider snabbt.
2
Det första steget är att börja förbereda vattenmeloner för betning. För att göra detta, tvätta dem noggrant i kallt vatten och sticka sedan varje frukt med en sticknål på tio till tolv platser. På grund av vilken jäsningsprocessen påskyndas är frukterna väl mättade med saltlösning. Lägg vattenmelonerna försiktigt i ett fat som tidigare skålats med kokande vatten och förbered en saltlösning. För varje tio liter vatten krävs ett kilo salt (för små vattenmeloner räcker 800 gram salt). Saltlaken ska täcka vattenmelonerna helt. Tillsätt saltlaken i trumman efter preliminär jäsning och hamra den med en träkork med en linnekudde. Förvara vattenmeloner i en källare, glaciär eller källare. Om bara ett par veckor är vattenmelonerna färdiga för konsumtion.
3
Om du vill att vattenmelonerna ska vara söta och sura, bör du använda följande saltningsmetod. När du lägger vattenmeloner i fat, lägg dem med ren sand (det hjälper till att bevara fruktens form). Förbered sedan saltlösningen. Tillsätt 800 gram bordsalt och 400 gram granulerat socker för varje tio liter vatten. Kryddor och kryddor är inte nödvändiga för att lägga till vattenmeloner. Häll vattenmelonen som ströks i fatet med den beredda saltlösningen så att den täcker frukterna. Lägg en ren trasa ovanpå, en träcirkel och lägg förtryck på toppen. Två månader senare måste du ordna om fatet på en kall plats för lagring. Om en månad är vattenmeloner redo att användas.