Fyllningen av denna paj kan inte bara vara potatis - kokt kål, äpplen med russin, kanel och socker, Adyghe-ost med tomater och örter är lämpliga. Allt beror på din fantasi och preferenser.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För testet:
- Mjöl - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Gräddfil - 2 msk.
- Salt - 1 tsk
- Socker - 2 tsk
- Soda - 1/2 tsk
- Citronsaft
- Hel koriander - 1/2 tsk
- Mald koriander - 1 tsk
- För fyllning:
- Potatis - 4-5 st.
- smör
- Kryddor: fenegrreek, asafoetida, svartpeppar, salt
Bruksanvisning
1
Sikt först 400 gram mjöl. Blanda mjöl med torra ingredienser: salt, socker, malt och hel koriander.
två
Blanda sedan 200 gram kefir med två matskedar gräddfil. Döda en halv tesked läsk med citronsaft. Lägg till den i kefir-blandningen. Slå med en visp.
3
Nästa steg är att kombinera flytande och torra ingredienser och knåda den mjuka degen. Låt degen vila i en halvtimme under filmen.
4
Tvätta, skala och hacka potatisen så att det kokar snabbare. Koka potatis i saltat vatten tills de är mjuka. Mosa de varma potatisarna genom att tillsätta kryddor och smör. Bockhornklockan ger en svampsmak och asafoetida - vitlök och lök.
5
Ställ ugnen på förvärmning på 170 C.
6
Dela den resulterande degen i två ojämna delar. Rulla ut två tredje degar och lägg på en bakplåt, oljad och strö med mjöl. Gör sidorna och lägg ut fyllningen. Rulla ut resten av degen och stäng pajen ovanpå, kläm i kanterna. Gaffel i spåren i degen. Du kan smörja kakan ovanpå med smör.
7
Stek kakan i en förvärmd ugn i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
Användbara råd
För testets bästa smältbarhet kan du lägga till en tesked gurkmeja i det.