Marockansk mat är en av de mest mångsidiga i världen, vilket förklaras av Marockos nära samspel med andra lands kulturer. Nötkött är väldigt gott om du lägger ut det i marockansk stil med torkad frukt och vin.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 30 ml olivolja;
- - 600-700 g nötkött;
- - medium lök;
- - 5 cm ingefära rot;
- - vitlöksklyftan;
- - en halv matsked marken kryddor och malad kanel;
- - 240 ml torrt rött vin;
- - 90 g tomatpuré;
- - en matsked honung;
- - en nypa röd paprika-flingor;
- - en halv tesked salt;
- - 720 ml vatten;
- - 7 stycken torkade aprikoser;
- - En handfull grova russin.
Bruksanvisning
1
Vi skär nötköttet i små bitar, pressar vitlök, hackar löken, riv ingefära. I en panna med en tjock botten och höga väggar, värma olivolja på medelhög värme. Stek nötköttet i 15 minuter. Tillsätt lök, vitlök och ingefära, stek i 5 minuter under omrörning. Krydda köttet med kryddor och kanel, låt sjuda 1 minut.
2
Häll vinet i pannan, blanda köttet, låt vinet avdunsta lite och häll vattnet. Tillsätt tomatpuré, honung, röd paprika-flingor och salt. Blanda ingredienserna ordentligt så att honung och tomatpasta är fullständigt upplöst, bringa buljongen att koka, sänka temperaturen till ett minimum och sjuda nötköttet i en timme under ett stängt lock.
3
Tillsätt torkade aprikoser och russin, skurna i små bitar, till köttet efter en timme, sjuda i ytterligare 15-20 minuter utan lock, så att såsen blir tjockare. Servera den färdiga skålen med ris.
