Bokstavligen vet alla vad pilaf är och nästan vem som helst vet hur man lagar mat. Men inte alla vet hemligheten med att laga pilaf så att riset är smuligt och samtidigt smälter i munnen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 glas ris
- - 300 gram kött (fläsk, nötkött)
- - salt
- - slipad svartpeppar
- - laurblad
- - 2 vitlöksklyftor
- - vegetabilisk olja
- - 1 lökhuvud
- - 1 morot
Bruksanvisning
1
Skär först köttet i medelstora kuber, stek dem. Lägg senare till finhackade lökar och rivna morötter till köttet. Stek alla dessa ingredienser tills de är gyllenbruna. Sedan lagar vi ris. Skölj det väl och fyll det med varmt vatten i 10 minuter. Ris bör svälla lite.
två
När riset är svällt, sätt kitteln på kaminen och lägg i det lager av stekt kött med lök, morötter och väl tvättat ris. Tillsätt kryddor efter smak i din kittel, lagerblad och pressa lite vitlök för smak. För att göra riset smuligt måste du hälla lika mycket varmt vatten i kitteln som det fanns ris. Vatten ska vara kokande vatten, och förhållandet med ris är 1: 1.
3
När du har lagt alla ingredienser i kitteln, täck det med ett lock och slå på en stark eld. Laga pilaf exakt 12 minuter. Detta är nyckeln till framgång för att spröda ris blir. Koka i 5 minuter på hög värme, 4 i genomsnitt och 4 på låg värme. Öppna inte locket när du lagar mat, bland inte ris.
4
Stäng av ugnen efter 12 minuter och ta inte bort locket från grytan för exakt samma mängd. Detta ger pilaf-infusion, och ris kommer inte att fastna ihop.
Användbara råd
För matlagning av pilaf är det bättre att välja ångat ris. Rundt ris har en ökad klibbighet och viskositet under tillagningen. För lös pilaf är sådant ris inte lämpligt.