Curd-honungmousse kommer att tjäna dig som en utmärkt efterrätt. Maträtten är lätt och luftig, och bärsås betonar smaken av efterrätten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - keso 0% 350 g;
- - lätt honung 100 g.;
- - gelatin 1, 5 msk.;
- - äggvita 3 st.;
- - citronsaft 2 msk.
- För såsen
- - Frysta bär av jordgubbar, björnbär, svarta vinbär, körsbär 350 g.;
- - honung 2 msk.;
- - gelatin 0, 5 tsk
Bruksanvisning
1
Gnid keso genom en fin sikt, tillsätt honung (nödvändigtvis lätt), slå i en mixer. Häll 1/3 kopp vatten och citronsaft i en liten kastrull, häll i gelatin, låt det svälla, bränn sedan upp, kok upp och kok i 1 minut tills kristallerna har lösts. Låt svalna något.
2
Införa en lösning av gelatin i ostmassa-honung och vispa igen i en mixer. Pisk de vita i en skål tills stabila toppar bildas. Införa försiktigt vispade proteiner i ostmassablandningen med en silikonspatel. Distribuera moussen i silikonformar. Kyl i 1-2 timmar för att ställa in.
3
Om du använder frysta bär måste de hällas i en sikt och tina, och juicen lagras. Häll bärens juice i stekpannan, tillsätt honung, gelatin. Så snart gelatinet sväller, tänd eld och koka i 1 minut tills kristallerna har lösts. Ta bort från värmen, tillsätt bär och svalna.
4
Tappa formen med efterrätten i varmt vatten i några sekunder innan du serverar och ta ut efterrätten. Lägg i mitten av skålen, strö över pistascher om så önskas och garner med en kvist färsk mynta eller färska bär, häll över bärsåsen.