Den här maträtten kommer att vara ett varmt hett mellanmål, det passar de som tillåter sig att skämma bort med skaldjur under inlägget. Om du inte gillar skaldjur behöver du bara utesluta dem från det här receptet och fördubbla antalet svampar.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 300 g havsfat
- - 200 g vitkål;
- - 200 g shiitake eller champignons;
- - 2 lökar, 1 morot;
- - 1 glas mjöl;
- - 1/2 kopp vatten;
- - 1 cm ingefära rot;
- - 1 msk. en sked med olivolja, citronsaft;
- - salt, röd paprika, stekolja.
Bruksanvisning
1
Sikt mjölet i en djup skål, tillsätt salt, häll gradvis vatten och knåda den branta degen. Tillsätt olivolja, knåda igen, lägg degen åt sidan i 40 minuter, täck skålen med en handduk.
2
Förbered fyllningen. Skala och finhacka fyllningen, raspa morötter, stek grönsakerna tillsammans tills de är kokta. Hacka kål i tunna korta remsor.
3
Stek skaldjursfatet i vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Salt och häll citronsaft, överför till en tallrik och låt svalna. När skaldjuret har svalnat, skär dem i små bitar.
4
Halm svamplock, stek i vegetabilisk olja med sojasås i 3 minuter. Blanda svamp med skaldjur, kål, stekt lök och morötter. Tillsätt den rivna ingefära roten, salt och peppar efter smak - fyllningen bör bli ganska vass.
5
Skär små bitar från degen, rulla dem på ett bord bestrött med mjöl för att göra tunna kakor. Lägg en matsked av fyllningen på varje kaka, kläm försiktigt i kanterna. Formen kan vara vilken som helst, men aptitretaren i form av rör ser vackrare ut.
6
Stek de beredda "Tubules" med grönsaker och skaldjur i uppvärmd vegetabilisk olja i 2 minuter på varje sida. Servera dem varma genom att hälla sojasås eller servera den separat.