Honungskakan som görs hemma är inte på något sätt underlägsen de kakor som tillagas av professionella konditorer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
Honung - 3 matskedar, bakpulver - 1, 5 teskedar, smör - 100 gram, pulveriserat socker - 1 kopp, socker - 1 kopp, kycklingägg - 3 bitar, mjöl - 4, 5 koppar, gräddfil - 750 gram, 3 liters skål - 1 bit, 1 liter skål - 1 bit, durkslag, gasbindning, 3 liter panna - 1 bit, salt - 100 gram, bakning pergamentpapper - 1 rulle
Bruksanvisning
1
Lägg honung i en 3-litersskål och mjukas i vattenbad. Tillsätt läsk till honung och blanda noggrant. Tillsätt mjukat smör till den resulterande massan och blanda igen. Pisk ägg med pulveriserat socker i en 1 liters skål. Häll de slagna äggen i honungmassan och rör om, tillsätt mjöl. Få en tjock deg. Sätt degen i kylen i 3 timmar.
2
Häll salt i en tre-liters kastrull, lägg en durkslag på den, sätt gasbind i ett durkslag och lägg gräddfil på den. Under 3 timmar lämnar överskottsfuktighet gräddfilmen. Tillsätt sedan socker till gräddfil och blanda noggrant.
3
Ta ut degen från kylen och dela upp i åtta lika delar. Skär ark på cirka 40 centimeter långt från en vanlig rulle med pergamentpapper. Lägg ett ark pergamentpapper på bordet, strö lätt över mjöl, lägg den beredda biten på den och rulla ut den. Tjockleken på behållaren bör inte vara mer än tre millimeter. Lägg ett ark pergamentpapper med en deg på en bakplatta och lägg i ugnen. Ugnen måste förvärmas till 180 grader. Grädda kakan tills den är ljusbrun. Det här är cirka fem minuter. Bak också de återstående sju kakorna.
4
Separat pergamentpapper från färdiga kakor. Beroende på vilken typ av kaka du vill göra, klipp ut rätt cirkel, rektangel eller kvadrat från varje kaka. Alla åtta kakor ska ha samma form. Kassera inte kakor.
5
Lägg den första kakan på ett fat och smörj den med beredd gräddfil. Lägg alla kakor ovanpå varandra och smörj in varje kaka med gräddfil. Den staplade bunten med tårtlager ovanpå och från kanterna ska smörjas med gräddfil. Knåda sticklingarna från kakorna i dina händer tills du har fina smulor. Strö över kakan med de resulterande smulorna och kyl i fem timmar.
Var uppmärksam
Separera pergamentet från kakan när kakan har svalnat helt. Tre matskedar gräddfil används för att smörja en kaka.
Användbara råd
Det är bättre att börja laga kakan efter middagen, så att kakan över natten infunderas och mättas med grädde. Förutom socker kan du lägga till lite smör och en sked honung till gräddfil. Pisk gräddfil med socker i en mixer.