Makrill kryddad saltning anses vara en av de snabbaste i matlagning fisk snacks. Fisk innehåller mycket protein och fleromättade omega-3-fettsyror som är bra för kroppen.
Välj ditt recept
För att förbereda makrillen med kryddig saltning behöver du: 2 fiskar, 1 liter vatten, 10 ärter med svartpeppar, 3 ärter av kryddor, 4 lagerblad, 0, 5 matsked koriander, 0, 5 msk. torr senap, 1 knopp kryddnejlika, 5 msk. salt, 3 msk socker. Häll vatten i en emaljerad kastrull, koka, tillsätt salt, socker, kryddor och låt det koka under locket i 3 minuter. Ta sedan bort kastrullen från kaminen och låt saltlösningen svalna till rumstemperatur.
Om så önskas kan enbär tillsättas till saltlösningen.
Förbered makrellen. Ta bort insidan, svart film, skär av svansen och huvudet. Tvätta, torka med pappershanddukar. Skär fisken i 2 delar längs åsen och ta bort benen. Skär makrellen i 3-4 cm tjocka skivor, lägg i en lämplig behållare, fyll på med en kyld marinad och sätt förtryck. Låt fisken ligga i kylen över natten, så kan du servera den vid bordet.
För maträtten måste du välja en färsk makrill som inte har några gula fläckar i buken.
Makrill kan skäras i delar, skiktas i en glasburk, tillsätt lökringar, häll på den kylda saltlösningen så att den täcker fisken helt och kyler. En sådan maträtt kommer att vara redo på en dag.
Kryddig saltmakrill kan förberedas på en timme. Produkter: 1, 2 kg makrill, 1 lök, 7 ärter svartpeppar, 7 persilja, 7 msk. salt, 1, 5 liter vatten, 7 ärter kryddor, 7 ärter svartpeppar. Koka vatten, lägg salt, lök, skär i 4 delar, peppar, laurblad. Koka upp och koka i 10 minuter. Skär makrellen i 1 cm breda skivor och placera i en något varm saltlösning i 50 minuter. Ta sedan ut fisken så att den inte saltar. Lägg bitarna på en tallrik. Förvara fisken i 1-2 dagar i kylen i en stängd behållare, häll skivorna med vegetabilisk olja.
Förbered en makrill kryddig saltning för framtiden genom att frysa den. Krävs: 600 g färsk makrill, 1 msk. salt, 0, 5 l mald peppar, 0, 5 tsk paprika, 0, 5 tsk senapsfrön, 2 persilja, vitlök. Förbered makrellen. Klipp svansen, huvudet, klipp den på baksidan, ta bort kammen, infästningarna, svart film. Skölj den resulterande fileten och torka lite. Blanda salt, smaksättning, strö fisk, lägg hackad vitlök, laurblad. Vik fileten, linda i fastfilm och lägg i frysen i minst en dag. 2 timmar innan du äter, ta bort fisken från frysen och tina upp vid rumstemperatur. Skär sedan i bitar och lägg på en tallrik.
Makrill med kryddig saltning kan serveras som mellanmål genom att hälla skivor fisk med citronsaft, vegetabilisk olja eller lägga lökringar ovanpå. Den här maträtten kommer att vara ett bra komplement till alla sidor, till exempel till kokta potatis. Kaloriinnehållet i saltad makrill är 175-180 kcal / 100 g. Näringsvärde: proteiner - 18 g, fett - 13, 2 g, kolhydrater - 0 g. Makrell med kryddig saltning kan inte lagras under lång tid, det måste kokas 1-2 gånger. Eftersom fettet i fisken harskar snabbt under lagring, försämras smaken på skålen efter 1-2 dagar.