Burfi - den så kallade traditionella indiska söta med en delikat krämig smak. Receptet med pulveriserad mjölkburfi är mycket enkelt, snabbt och kräver inte bakning. Efter att ha provat denna milda fondant en gång hittar du i den en komplett ersättning för butiksgodis!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - smör - 100 g;
- - mjölkpulver - 250 g;
- - gräddfil - 100 g;
- - socker - 100 g;
- - vaniljesocker - 1 påse;
- - nötter för dekoration.
Bruksanvisning
1
Burfi läggs vanligtvis ut i en vid form och skärs i små rektanglar efter frysning. Välj en form med medelhög djup och täck den med folie eller pergament, som i sin tur smörjs med vegetabilisk olja så att den färdiga efterrätten lätt kan tas bort.
2
Smält 100 g smör i en non-stick panna eller i ett vattenbad. Häll 100 g socker när det blir helt flytande. Håll på låg värme under omrörning. Blandningen måste bringas till fullständig homogenitet utan sockerkorn.
3
Efter det skickar vi gräddfil till blandningen. Vi blandar allt snabbt och mycket aktivt så att inga klumpar av gräddfil bildas. Under konstant omrörning, bringa till skumtillstånd.
4
Ta bort den varma blandningen från värmen och börja vispa intensivt med en mixer. Tillsätt vaniljesocker, och häll i mjölkpulver när volymen börjar öka. Ta till konsistensen av en mycket tjock kräm.
5
Vi sprider massan i den beredda formen. Vi sprider muttrar ovanpå - efter skärning ska minst en mutter vara på varje bit. Du kan ta alla nötter till din smak, men i den klassiska versionen används vanligtvis cashewnötter. Deras smak passar bra med den krämiga smaken av burfi.
6
Vi lägger formen i kylen i flera timmar - blandningen bör frysa. Ta sedan ut och skär i bitar. Det är bättre att förvara burfi från torkad mjölk i kylen, vid rumstemperatur börjar det tina.