Jordgubbar är en ideal ingrediens för kakor. Det kan användas för att skapa grädde, ett lager och för att dekorera produkter. Jordens syrliga smak smakar bra med grädde, gräddfil, keso. Använd de mest mogna och doftande bären för att göra kakan läcker.
Välj ditt recept
Strawberry Curd Cake
Denna traditionella skotska efterrätt tillverkas vanligtvis med hallon, men jordgubbssmaken ger den en speciell charm. Om du inte gillar smaken på whisky, byt ut den med apelsinjuice.
Du behöver:
- 450 g färska jordgubbar;
- 225 g tjock grädde;
- 250 g havremjölskakor;
- 4 msk. skopor av whisky;
- 600 g fet ostmassa;
- 80 g smör;
- 6 msk. matskedar honung;
- 1 msk. en sked med gelatin;
- några kvistar av färsk mynta.
Slipa havremjölkakor med en mixer eller murbruk. Blanda smör med en halv portion honung och smälta på en spis tills den är jämn. Kombinera honung-oljeblandningen med havregryn. Smörj en bred demonterbar form med fett och fördela smulor blandningen längs dess botten och väggar, krossa den med en sked. Placera arbetsstycket i kylen i 1 timme.
Gelatin häll 4 msk. matskedar vatten och placera på kaminen. Omrörning, värm blandningen tills kristaller är helt upplösta. Kyl lätt gelatinet och tillsätt whisky till det. Skölj jordgubbarna, lägg några vackra stora bär åt sidan, mosa resten i potatismos. Piska grädden i ett starkt skum, blanda den mjuka keso med den återstående honung och tillsätt sedan grädden och jordgubbepuren i portioner. Tillsätt gelatin och blanda noggrant.
Ta bort formen och fyll den med en ostmassjordgubbsmassa och jämn försiktigt med en sked. Lägg kakan i kylen i 3-4 timmar. Ta sedan bort den från formen och lägg den på skålen. Pynt med färska myntablad och hela jordgubbar.
Genoese Strawberry Cake
Denna tårta kombinerar två typer av deg - kex och puff. Ett lätt skikt vispad grädde med jordgubbar gör att efterrättsmaken är väldigt delikat.
Du behöver:
För kex:
- 4 ägg;
- 115 g vete mjöl;
- 115 g socker;
- 0, 25 teskedar salt;
- 3 msk. matskedar smält smör.
För interlayer och dekoration:
- 230 g jordgubbar;
- 4 lager av den färdiga puffkroppen;
- 300 g tjock grädde;
- florsocker;
- 1 msk. en sked smör.
Gör en kex. Mosa ägg med socker tills de är vita genom att placera skålen i en kastrull med kokande vatten. Ta bort blandningen från värmen och fortsätt vispa. Blandningen bör tjockna.
Sikt mjölet och bland det med salt. Tillsätt en halv del mjöl till äggblandningen. Smält smöret och häll det i en tunn ström i degen. Rör om återstående mjöl gradvis. Häll degen i en rund form, smord och stek i ungefär en halvtimme i ugnen, värmd till 190 ° C. Den färdiga kexen bör bli fjädrande och få en vacker gyllene färg. Lägg kakan på brädet och svalna.
Vik ihop bladen med smördeg och smörj ytan med smält smör. Skär några ämnen med en rund fördjupning, fukta mitten av cirklarna med vatten. Vik varje ämne i form av en blomma. Rulla ut den återstående degen och skär en cirkel ur den, lika stor som en kex. Stek smördeg i en ugn förvärmd till 190 ° C.
Skär svampkakan i tre delar. Skölj och torka jordgubbarna, piska grädden till ett tjockt skum. Sprid kexen med vispad grädde, ovanpå lägger jordgubbarna i halvor. Samla kakan genom att fälla ut de smetade skikten med kex ovanpå varandra. Täck toppen med puffkaka och strö över pulveriserat socker. Skär de återstående jordgubbarna och veck ut i form av en fläkt. Lägg dem på ytan av kakan, varandra med blommor från smördeg. Strö pulveriserat socker igen.
Relaterad artikel
Vad man ska laga med färska jordgubbar