Anta att du står inför flera olika typer av juicer: naturlig, rekonstituerad, nektar, färsk och grönsak. Vilken ska jag välja? För att bestämma deras användbarhet och fastställa prioriteringar för oss själva ger vi en kort beskrivning av var och en av dem.
Välj ditt recept
Så, naturlig juice. Det erhålls i processen med "direkt extraktion" av frukt. Det föreslår inga tillsatser i form av konserveringsmedel, färgämnen eller till och med socker. Det säljs vanligtvis i glasburkar eller flaskor.
Rekonstituerad eller koncentrerad juice. För att underlätta transporten avdunstas vatten från den färdiga juicen, och innan det sänds till försäljning späds det ut med vatten igen. Liksom naturlig juice innehåller rekonstituerad juice inte socker eller konstgjorda tillsatser. Priset på sådana juicer är acceptabelt och kvaliteten är ganska hög.
När det gäller nektar är de tillverkade av frukt med massa, utspädd med vatten och tillsatt socker. Fruktkoncentrationen i nektar är mycket mindre än i naturliga och koncentrerade juicer.
Färska juicer är juicer som just har pressats. Det rekommenderas att dricka dem senast en halvtimme efter beredningen. Med längre lagring bidrar effekten på frisk luft och ljus till förstörelsen av nästan alla ämnen som är användbara för kroppen. I butiker lagras sådana juice som regel på is eller i kylskåp - vilket bromsar oxidationsprocessen. Därför är det bäst att använda färskt, själv.
Ofta i butikerna kommer du att märka att vissa juicer finns i kylen, medan andra finns i vanliga hyllor. En logisk fråga uppstår, vad är skillnaden?
Faktum är att platserna i kylskåpet tilldelas juicer som genomgick omedelbar pastörisering, som inte har så stark effekt på deras struktur och smak än traditionell pastörisering. Som ni vet, genomgår den obligatoriska processen, förlorar juicen från 10% till 40% vitaminer.
Det finns en åsikt att grönsaksjuicer är hälsosammare än fruktjuicer. Och det är det verkligen. När allt kommer omkring är innehållet av syror och socker i dem mycket mindre, och absorptionen är lättare. Grönsakssaft innehåller också mineraler som är viktiga för kroppen, som klorofyll och kalium.