Senap som smaksättning för det färdiga köttet ger pikans och krydda till skålen. Men om du använder det vid matlagning blir resultatet annorlunda. Senap ger fläsksaftighet, ömhet och mjuk unik smak.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För kokt fläsk med senap i ugnen:
- fläskmassa 500-600 g
- salt
- peppar
- senap
- 2 lökar
- ättiksgurka
- 1 msk mjöl
- 2 msk tomatpasta
- 1 glas vatten
- För fläsk med senap i folie:
- fläsk 1 kg (scapula eller hals)
- 4-5 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- salt, peppar
- senap 100 g
- För fläsk i senapsgräddsås:
- fläskmassa 500 g
- 2 medelstora lökar
- 3 msk gräddfil
- 2 tsk senap
- salt, peppar
- 1 msk mjöl
- 2 vitlöksklyftor
- hackade gröna
Bruksanvisning
1
Att steka fläsk med senap i ugnen är bäst i keramik. Skölj fläskmassan för att förbereda denna skål, torka den och skär i delar. Sedan salt och peppar dem och smörj sedan in med ett tunt lager senap och överför de bakade skålarna till den smörda vegetabiliska oljan. Skär löken i tunna skivor, pickles i kuber och lägg grönsakerna ovanpå köttet. Lös upp mjöl och tomatpuré i vatten, häll den resulterande såsen till köttet i en ugnsform. Täck och sjuda i ugnen vid 200 grader i 45-50 minuter.
2
Bakat fläsk i folie är en utmärkt maträtt för festbordet. Det kan konsumeras varmt med en sidodisk och kan användas kallt som en komponent för smörgåsar. Tvätta och torka köttet för att förbereda denna skål. Gnugga väl med salt och peppar. Gör grunt skär på flera ställen, placera vitlöksklyftor och små bitar av lövblad i dem. Sprid en bit kött på alla sidor med senap och lämna den i kylen i flera timmar för att blötlägga (helst på natten). Dra sedan in gräset ordentligt i folie och lägg i ugnen. Stek den på 180 grader i 80 minuter, veck sedan folien och lämna köttet i ugnen i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun. Skär i delar innan du serverar. Servera med potatis, ris eller bovete.
3
Fläsk i senap och gräddsås kokas i en kastrull. På grund av snabb matlagning kan denna maträtt serveras till middag, särskilt om gästerna oväntat kom till dig. Tvätta och torka massan av fläsk, skär den i små bitar (ungefär 3x4 cm). Stek dem i en kastrull med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor, men torka inte. Stektid högst 2 minuter på varje sida. När köttet är stekt, hackar du lökringarna och förbereder senapssåsen. För att göra detta, blanda senap, gräddfil, mjöl, riven vitlök. Salt och peppar, och späd sedan blandningen med vatten och blanda noggrant. Sätt löken på köttet och häll såsen. Stek skålen under högst 10 minuter under konstant omrörning. Strö med hackade örter när du serverar. Som sidodisk kan du använda pasta, gröt eller potatis.