Fylld kål är praktiskt taget den mest kända maträtten i slavisk mat. De är näringsrika, berikade med protein och användbara mineraler som finns i kål. Denna läckra maträtt är perfekt för både ett festbord och en vanlig familjemåltid.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- • ett stort vitt vitkål - 1 st;
- • morötter - 4st;
- • lök - 6st;
- • vitlök - 2 kryddnejlikor
- • tomater - 3st;
- • tomatpasta - 2-3 msk;
- • kräm 20% - 1 st;
- • färska örter av persilja och dill - 3 grenar vardera;
- • smör - 100 g;
- • vatten - 0, 5 liter;
- • fläsk för köttfärs - 600 g;
- • nötkött för köttfärs - 600 g;
- • limpa - 0, 5 st;
- • mjölk - 1 st;
- • ris - 1 st;
- • ägg - 2st;
- • salt
- peppar
- kryddor efter smak.
Bruksanvisning
1
Fylla: Skölj ett glas ris väl i rinnande vatten och koka tills det är halvt kokt. När du kokar vatten måste du lägga till exakt dubbelt så mycket ris, då blir det smuligt.
2
Skala och tvätta 2 morötter och 2 lökar. Riv morötter på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Lägg grönsakerna i smör tills de är halvkokta.
3
Värm upp mjölken lite så att den är som färsk ånga och blöt in brödet i den.
4
Finhacka hälften av greenerna.
5
Vrid fläsk och nötkött i en köttkvarn, tillsätt kokt ris, 2 ägg, sauterade grönsaker, mjukat limpa, hackade gröna, pressa 2 vitlöksklyftor, salt, peppar och blanda allt mycket bra.
6
Förberedelse av kålrullar: Tvätta kålen väl, stick en gaffel i den från sidan av stubben - detta för att göra det lättare att komma ut från kokande vatten.
7
Häll vatten i en kastrull, tänd eld och koka upp. Pannan ska vara ett lite större huvud så att det passar lätt.
8
Placera huvudet i kokande vatten och använd en gaffel för att vrida i flera minuter så att de övre bladen blir mjukare och kan skäras och tas bort utan problem. Skär mjukade blad och lägg i en separat skål. Gör det här förfarandet med hela kålhuvudet.
9
Bekämpa hårda fläckar på kålblad med en kulinarisk hammare eller skär.
10
Lägg på fyllningen på varje kålblad, beroende på bladets storlek och vrid på vanligt sätt. Lägg halvfabrikaten i en separat platta.
11
Stek de kokta kålrullarna i smör tills de är gyllenbruna.
12
Skala och raspa 2 morötter på ett fint rivjärn. 4 lökar klippta i ringar. Stek grönsakerna i en kastrull eller kittel tills de är gyllenbruna. Tillsätt halvskivad tomat och stek i 5 minuter, rör om ibland. Tillsätt sedan tomatpastan och blanda igen.
13
Lägg passiverade grönsaker på en tallrik och överför kålrullarna till det återstående fettet i pannan. Salt, peppar, tillsätt dina favoritkryddor. Sprid grönsaksblandningen jämnt ovanpå, fyll med vatten och stäng locket ordentligt. Ljuta över låg värme i 1, 5 timmar. Häll grädden och strö över örter 10 minuter innan du lagar mat.
14
Garner kålrullar direkt på en serveringsplatta. Som dekoration kan du använda tomater, örter, oliver. Häll över såsen i vilken de smög.
15
Skålen blir den mest känsliga och väldigt välsmakande! Bon aptit!
Var uppmärksam
Fylla kan användas köpta, men med hemlagad kål rullar är mycket smakligare.