Konfekt vallmo används ofta vid bakning. Det ger en ovanlig och rik smak till pajer, bagels och rullar och används också aktivt för att dekorera konfekt.
Välj ditt recept
Hur man ångar vallmofrön för pålägg
Eftersom vallmofrön vanligtvis används för att fylla pajer och andra bakverk, måste de förberedas noggrant. När allt kommer omkring, är den gamla vallmo vanligtvis bitter, och dess frön är inte särskilt mjuka.
Det mest optimala sättet är ångande vallmo. Skölj kornen ordentligt i varmt vatten, slip i en murbruk, häll kokande vatten. Vissa människor gillar hela vallmofrön i fyllningen, så du kan inte slipa dem i förväg. Blötlägg vallmo i flera timmar, helst på natten, då blir de mjuka, men kommer inte att ändra form.
För fyllningen kan vallmo kokas i mjölk med socker, då får fyllningen en mycket krämig smak, den blir otroligt öm och saftig. Du kan helt enkelt slå in torra vallmofrön i degen, som, under påverkan av temperaturen, förångas och blir doftande.
För att ge fyllningen en kryddig smak kan du lägga till citron, apelsin eller kanelbröd till vallmo. På detta sätt kan du ändra det redan bekanta receptet betydligt, ge det en extra smak.
Du kan experimentera och försöka blanda vallmofrön för fyllningen med nötter, russin och honung. Du får ett slags orientaliska godis som kommer att behaga den söta tanden.