Mango är en uppfriskande, saftig och livlig, tropisk frukt. Dess rika konsistens, lyxiga doft, läckra sötma lockar gourmeter från hela världen. Mango kan ätas rå, lägg till olika rätter, extrahera juice från den. Men först och främst måste mango skalas. Och detta är fortfarande uppgiften.
Välj ditt recept
Hur man väljer en mango
Födelseplatsen för mango är Sydasien, det var därifrån den fantastiska frukten spriddes över länderna i de tropiska och subtropiska regionerna för att bli en av de mest odlade fruktgrödorna i världen. Mangofrukter kan ha olika former, storlekar och färger - runda, ovala, njurformade, med gula, gröna, röda eller lila skal med olika tjocklekar. Mogna frukter avger en karakteristisk söthartsig lukt, de är något tryckkänsliga, men inte för mjuka. Om du köper omogna mango - det är inte skrämmande, bara lämna frukten i en mörk papperspåse vid rumstemperatur och efter några dagar kommer den att vara klar. Mogna mango kan förvaras i kylen i 5-7 dagar, men innan du äter är det bättre att låta frukten ligga lite varm.
Hur man skalar och hackar mango
Mango är en stenfrukt och stenen i den är inte bara stor och platt utan också tätt i fibermassan. Att ta bort det är inte lätt. För att skära mango i bitar läggs frukten oftast på ett bräde, snävt till sig själv, och med en vass kniv, skär av "kinderna" till höger och vänster om det föreslagna benet. Ta den klippta biten med massan upp och skär den tvärs i rutor utan att skära av skalet. Vänd inåt och skär bitarna i en skål. Upprepa proceduren med ytterligare en bit. Skär först av skalet i den mellersta delen och skär sedan bitarna tills det finns ett ben kvar. Alla dessa manipulationer är enkla, men för första gången är det bättre att titta på videor som finns i överflöd i nätverket för att exakt förstå rätt procedur.
Om du behöver skära mango i skivor, skär först skalet med en grönsaksfräs, ta sedan frukten i handen och skär en skarp kniv snett till benet, ta bort skivan och starta nästa. Tänk på att mango är en saftig frukt och kan glida i dina händer.
I länder där mango växer äts den också så här - en mycket mogen frukt rullas många gånger på en hård yta för att förvandla massan till gröt, skär skalet och suga ut innehållet.
Hur man äter mango
Mango, som alla frukter, kan ätas rå, men också från dessa frukter förbereder du många rätter och drycker. Tunnhudiga mango har ofta mindre fibermassa och är därför bättre lämpade för att tillverka juice, smoothies, cocktails, potatismos för gelé, glass och grädde. Tjockhudiga frukter tenderar att smälta i ett tätare, fibröst kött. Det är perfekt för curry, sallader, såser och chutneys, sådana frukter skärs i remsor och grillades eller dehydratiseras för att bli torkade.
För omogna mango används också. Det kan också läggas i chutney, liksom salt eller pickle.