Varför älskar så många avokado? För en delikat krämig krämig massa rik på friska fetter. Eftersom du kan äta avokado till frukost, lunch och middag, i sidorätter, sallader, pålägg, drycker och till och med desserter. Eftersom denna frukt inte behöver kokas utan kan konsumeras rå, även om den bara skärs i bitar och kryddas med salt och peppar.
Välj ditt recept
Hur man väljer den perfekta avokadot
Avokado till salu är mogna omogna så att de kan mogna på väg till konsumenten utan att förlora friskheten. Du kan köpa frukter med olika grader av mognad. Även om hudfärgen, som ändras från djupgrön till mörk, nästan svart, kan hjälpa till med det första visuella valet, är det inte den mest pålitliga indikatorn på mognad. Du bör ta fostret i handflatan och pressa dem lätt, utan att trycka på fostret med fingrarna för att inte lämna bucklor. Om en avokado inte underlåter sig för ett påträngande tryck, är den fortfarande omogen. Men efter 4-5 dagar vid rumstemperatur mognar den. Så om du köper frukterna i reserven - är detta ditt val.
Avokado, som redan är något mottagliga för tryck, mognar snabbt på en dag eller två. I princip kan du använda dem i sallader som redan är så, men kom ihåg att med sådana frukter kommer det att vara svårt att separera köttet från benet, men skuren i kuber kommer det att behålla sin form väl.
Den mogna frukten lämpar sig för lätt tryck. Sådan frukt ska förvaras i kylen. Dess kött är väl separerat från benet och det är lätt att knåda. Överdrivna avokadoer är för mjuka vid beröring, bulor förblir lätt på dem. När de skärs blir deras kött gulaktigt och benet kan till och med börja mörkna. Smaka övermogna frukter kan vara något harsk.
På Internet rekommenderas det ofta att luta "knappen" på den smala toppen av avokadot och se om frukten har moget eller övermoden. I omogna frukter separeras inte peduncle alls, i mogen - huden under den är grön och i övermogen - brun. Denna metod har en allvarlig nackdel - om du tar bort stamens "knapp" kommer du att få tillgång till luft och fruktens kött börjar oxidera och mörkna för tidigt. Så det är bättre att välja frukt med "knappen" och lämna den intakt.
Hur man skalar en avokado
Att skala en avokado är lätt, det är lätt för en mogen frukt att skära huden med en vass kniv. Du kan göra detta mycket effektivt. Lägg frukten "på ett fat" på en skärbräda, lägg en handduk under den för tillförlitlighet. Håll avokadot med ena handen ovanpå med den andra, ställ in kniven i den smala änden, i mitten, och börja rotera frukten tills du skär den hela i hälften till benet. Ett ben, förresten, kan helt enkelt tas bort med ett bordben. Samma sked kan ta bort köttet om du ska slipa det.
Om du behöver skära köttet i skivor eller i tärningar är det bättre att skära halvorna igen och ta bort huden från fjärdedelarna och bara ge dem den form du behöver. Den fettrika avokadomassan oxiderar och mörknar snabbt för att förhindra detta - strö den med nypressad citronsaft.
Om du inte tänker använda hela avokadot på en gång, ska du packa in resten av paketet ordentligt med fastfilm och sätt i kylskåpet. Så det kan lagras inte längre än två dagar.
Hur man äter rå avokado
Det finns många rätter gjorda av rå avokadomassa. Det enklaste sättet är att lägga avokadoskivor på bröd eller kex, smaka med salt och peppar och ät omedelbart. Om fruktmassan mosas med en gaffel eller en mixer kan den smörjas ut som smör. Sådana smörgåsar kommer att vara särskilt goda med skinka eller kokt kött - kalkon, kyckling eller nötkött, ägg, rökt fisk.
Olika såser är gjorda av rå avokado. Den mest kända av dem är guacamole. Det finns dussintals recept, men råvarorna är rå rödlök, vitlök och färskpressad citron eller limejuice.
Avokado är en populär ingrediens i många sallader. Massan går bra med bladgrönsaker, tomater, gurkor, lök, paprika, kött, skaldjur, särskilt räkor och krabba. Mindre ofta läggs avokado i fruktsallad, men förgäves - han kan dekorera denna maträtt också.
Ett nytt sätt är avokado - lägg massan i olika smoothies. Och glöm inte att denna frukt ofta läggs till sushi.