Det är inte meningsfullt att prata om fördelarna med bovete - den här sidan maträtten är en av de mest delikata och kostade. Att lägga till färska skogsvampar kommer att göra smaken på skålen mer pikant och rik.
Välj ditt recept
ingredienser:
- Bovete gryn - 1, 5 koppar;
- Kycklingbuljong - 2 l;
- Färsk skogsvamp - 500 g;
- Schalottenlök eller lök - 2-4 stycken;
- smör;
- Salt och kryddor efter smak;
- Persiljegrönor för servering och dekoration.
beredning:
- För detta recept är det bäst att välja portionerade krukor med lock så att alla smaker och aromer i skålen blandas ordentligt.
- Ställ krukor på en stor bakplatta, tillsätt en matsked mjukt smör i botten.
- Om det behövs, sortera bovete. För att spannmålets färg och dess smak ska bli ljusare kan torr bovete stekas i en varm panna.
- Lök, schalottenlök, purjolök eller lök rekommenderas. Skär mycket fint och sätt i pannan med tillsats av smör.
- Skölj svamp, torka och skär i tunna skivor eller kuber. Lägg till de stekt lökarna, krydda med salt och kryddor.
- När svamparna är stekt kan bovete läggas till dem, blanda allt ordentligt och lägg massan i krukor och fyll dem i hälften.
- Häll boveten med kyckling, för att laga den, kan du använda baksidan eller vingarna på kycklingen, kryddor, den gröna delen av purjolöken, morötter och andra rotgrönsaker.
- På toppen av buljongen lägg en god nypa salt och peppar, stäng krukorna tätt med ett lock och sätt i ugnen. Ugnen måste förvärmas till 180 grader. Efter 40 minuter kan ugnen stängas av och låta krukorna svalna helt.
När du serverar en maträtt till bordet är det nödvändigt att prova saltet, tillsätt, om det behövs, mer smör och finhackad persilja. Svamp för matlagning rekommenderas att använda tät, till exempel vit. Om svamparna är frysta, rekommenderas det att koka bovetgryn innan den lagras i ugnen, och bara blanda den med resten av fyllningen och kryddorna.