Karp fiskgelé är en ovanlig och välsmakande maträtt som kom till oss från Bulgarien. Grunden för gelén är stekt karper och fiskörat. Kokta ägg och grönsaker lägger skum till maträttens smak och dekorativa utseende. Garnera brukar grönsakssallad och vitt bröd.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg karper;
- - 15 g gelatin;
- - 40 ml. olivolja;
- - 1 paprika;
- - 2 ägg;
- - 2 grenar av färska örter.
Bruksanvisning
1
Vi rengör fisken från våg, släckning och sköljning. Vi skär varje karp längs ryggraden och delar fisken i två halvor.
2
Karpens huvuden och dess ägg (om sådana finns) placeras i en kastrull och kokar saltad fiskbuljong. Filtrera den kylda buljongen och späd ut gelatinet i den. Låt oss insistera på att gelatinet sväller.
3
Skär karperna i bitar och stek dem i en kastrull (i olivolja), på varje sida tills de förgyllda.
4
Sprid de stekt karpbitarna i en gelé. Ovanpå dekorerar vi sugrör paprika och cirklar med kokta ägg.
5
Häll skålen med buljong med gelatin. Vi sätter gelé i kylen så att den fryser.
6
Skär fiskgelén i portioner och dekorer skålen med färska örter.