Att välja en fisk är alltid en kompromiss. Den innehåller det mest värdefulla elementet - omega-3-fettsyror. Kalcium och jod, som också är rik på skaldjur, kan erhållas från andra källor. Betydelsen av valet av fisk är annorlunda: till exempel, en makrill, där det finns mycket omega-3, kommer att ge hälften av det totala antalet kalorier från fetter, inklusive mättade. Det är bättre att köpa tonfisk eller lax istället.
Välj ditt recept
Här är en bedömning av näringskvaliteter och näringsmässiga fördelar med fisk:
- De bästa källorna till omega-3 är: lax, albacore tonfisk, makrill, sjööring, hälleflundra, sardiner, sill.
- Fisk som innehåller mest protein per portion: tonfisk, lax, svärdfisk (de flesta fiskar innehåller lika mycket protein per portion); De bästa proteinkällorna i gram per kalori: hummer, räkor, tonfisk och torsk.
- Skaldjur med mycket vitamin B12: musslor, makrill, sill, tonfisk, regnbåge och lax.
- De bästa källorna till järn inkluderar musslor, räkor, makrill och svärdfisk.
- Det finns lite järn i köttet av tonfisk och rödögd stenpinnar.
- Fisk och skaldjur som innehåller en stor mängd zink: krabbor, hummer, svärdfisk, musslor.
- Mycket kalcium i konserverad lax med ben.
- Vanligaste fett, mättat fett och kalorier finns i makrill.
- Minst fett i hummer och ruff.