Efter en lyckad sommarsäsong kan trädgårdsmästare ibland inte klara skörden av grönsaker. Det finns många recept på läckra marinader från zucchini och squash, som kan göras hemma. Det enklaste och mest utsökta arbetsstycket är Ankle Bens från zucchini.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 msk. tomatpasta;
- - 2 kg tomater;
- - 2 kg paprika;
- - 2 kg squash;
- - 1 kopp granulerat socker;
- - 1 kopp solrosolja;
- - 1 liter vatten;
- - morötter 1, 5 kg;
- - lök 1, 5 kg;
- - vitlök 3-4 kryddnejlikor av medelstor storlek;
- - salt 1 msk;
- - vinäger 70% - 1 msk.
Bruksanvisning
1
Jag vill bevara friska vitaminer genom att spendera minst tid på det, men det är också viktigt att arbetsstyckena visar sig vara välsmakande och väl förvarade. Ett ganska enkelt recept på Ankel Bens-sallad från zucchini erbjuds. Du kan använda den som förband i grönsaksoppor, ett vitamintillskott till enkla sidorätter, som ett mellanmål på festbordet.
2
Förbered först burkar och lock på metall. Burkar ska vara glas med en kapacitet på 0, 5-0, 7 liter. Ju mindre burkens volym, desto bättre bevaras arbetsstycket. Ordnade förberedda burkar på en ren handduk.
3
Sedan bör du göra beredningen av grönsaker. Skölj alla nödvändiga komponenter noggrant, torka med en handduk och rengör.
4
Efter det måste du hugga grönsakerna. Zucchini skär i kuber, tomater och pepparskivor. Riv morötter på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Hacka vitlök. Du kan använda en vitlökskvisare.
5
Häll vatten i en 10-liters panna, späd tomatpuré i den, tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja och koka upp. Den resulterande blandningen måste bringas till ett homogent tillstånd och vänta på upplösning av salt och socker.
6
Nästa steg: Häll zucchini i en kastrull och låt sjuda under locket i 10 minuter, omrör hela tiden så att grönsakerna inte bränner. Tillsätt sedan paprika och sjuda ytterligare 10 minuter under omrörning.
7
Efter detta måste du lägga till morötter, gryta igen i 10 minuter. Därefter tillsätts lök, vitlök och pepparkorn (3-4 st). För älskare av salta livsmedel kan du lägga till 1-2 skidor med peppar, skärade i ringar.
8
Koka hela blandningen i ytterligare 10 minuter, tillsätt vinäger, blanda och ordna i burkar. Efter det måste du rulla upp salladen med metallöverdrag.
9
För att sterilisera burkarna, vänd dem på locken och linda dem med en tjock filt eller filt i 24 timmar. Om allt görs korrekt lagras ankelbensar från zucchini i 1-2 år utan problem. Det finns många andra enkla bitar av zucchini, men min familj föredrar det här receptet.
Var uppmärksam
Ankelbensar från zucchini hålls väl på en sval plats. Det är dock inte nödvändigt att göra denna förberedelse för framtiden - du kan laga denna sallad hela vintern med färsk zucchini, eftersom de är väl lagrade. Om du planerar att använda den omedelbart för mat behöver du inte lägga till vinäger.
Användbara råd
Produktionen är 6-6, 5 liter färdiga sallad Ankel Bens, så du behöver 12-13 glasburkar med en volym på 0, 5 liter.