Det finns många recept baserade på avgaser. Denna deg är inte bara välsmakande utan också mycket tunn. Både söta fyllningar och fyllningar med frukt och bär kombineras perfekt med basen. Receptet för degen är lätt att tillverka, men det finns vissa nyanser som bara erfarna kockar kan göra.
Välj ditt recept
Visst många av oss åt rätter som baklava och strudel. Naturligtvis kan inte dessa godis kallas identiska, men det finns ett ögonblick som kombinerar denna bakning - stretch-deg.
Extraordinär konsistens och lätthet - allt detta är fördelen med avgasstestet. Det kan köpas i butiken, men smaken av hemlagade bakverk blir mycket bättre. För att lära dig hur du gör det hemma, behöver du lite uppmärksamhet och självsäkerhet. Att laga till degen är inte så lätt som det kan verka vid första anblicken. Det är faktiskt inte svårt att knåda det. Det är mycket svårare att rulla den till en slät kaka.
Klassiskt recept för recept
Följande ingredienser kommer att krävas för att förbereda degen för lätt och luftavgas:
- vetemjöl - 250 g;
- solrosolja - 2 matskedar;
- varmt vatten - 150 ml;
- salt - på spetsen av en kniv;
- soda - på spetsen av en kniv.
En klassisk utkast av deg ska vara elastisk och mycket öm samtidigt. Det får inte finnas klumpar eller grov konsistens. Det är därför det rekommenderas att följa receptet exakt.
- Sikt mjölet ordentligt.
- Värm vattnet till 50 grader och upplös en nypa salt i det.
- Häll saltat vatten i en behållare med mjöl.
- Häll 2 matskedar vegetabilisk olja och tillsätt läsk.
- Knåda degen på ett sätt som är bekvämt för dig. Du kan knåda degen med en spatel, eller så kan du bara göra den för hand. I vilket fall som helst bör resultatet vara en lätt texturdeg som inte klistrar fast vid dina händer. För denna konsistens rekommenderar erfarna kockar att slå degen på en hård yta minst 50 gånger.
- Dela upp degen i 3 bollar, packa i behållare och skicka till kylen.
- Låt degen vila i 2 timmar. Detta är tricket för avgasstestet. Om du börjar rulla ut degen omedelbart efter tillagningen kommer den att riva och fastna.
- Sprid deg på bordet innan du bakar och låt den värmas upp (minst 30 minuter).
- När degen är klar måste den dras försiktigt ut. Detta är svårigheten för de flesta nybörjarkockar. För att göra detta, sänk ned händerna i mjöl och börja försiktigt sträcka kakan från mitten till kanterna och vrida degen runt dess axel. Gå sedan vidare och sträck degen närmare kanterna. Degen anses redo när en tjock bit börjar förvandlas till en tunn kaka som bokstavligen lyser igenom.
Smördegs äppelstrudel
Om avgaskan fortfarande hänt kan du börja laga den berömda äppelstrudelen. En original och extremt välsmakande dessert kommer att vinna hjärtan hos både vuxna och barn.
Följande ingredienser behövs för att förbereda ett intressant recept:
- utkast till deg;
- söta syrliga äpplen - 1 kg;
- bröd smulor - 150 g;
- valnötter - 100 g;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- granulerat socker - 4 matskedar;
- kanel - 3 matskedar.
- Förbered en avgassdeg enligt det föreslagna receptet.
- Tvätta äpplen och skär i tunna skivor.
- Slip valnötter i små bitar.
- Rulla ut degen i ett tunt lager och smörj in med vegetabilisk olja.
- Lägg äpplen i skivor på degen. Strö över en blandning av kanel, granulerat socker och brödsmulor.
- Lägg valnötter på toppen.
- En viktig punkt är att hela fyllningen ska placeras på en kant av degen.
- Dra in rullen med en handduk och börja från kanten med fyllningen.
- Stek strudeln i en varm ugn i 30 minuter.
- Servera den färdiga skålen varm.
