Trots sina enkla ingredienser har fransk rödbetasallad en utsökt smak. Det serveras på många kaféer och elitrestauranger. Sallads huvudhemlighet är tunt skivade ingredienser. Det är lämpligt som aptitretare för många varma rätter och inte bara för dem. Tack vare kombinationen av färger kommer den franska sallad säkert att bli en ljus dekoration på bordet för semestern.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - nötköttmassa - 400 g;
- - medelstora rödbetor - 2 st.;
- - medelstora potatis - 3 st.;
- - små morötter - 3 st.;
- - vitkål - cirka 200 g;
- - majonnäs;
- - salt;
- - svart malad paprika;
- - vegetabilisk olja för stekning - cirka 0, 5 liter.
Bruksanvisning
1
Först och främst, låt oss ta itu med potatis för en fransk sallad. Skala den, skölj och skär i mycket tunna remsor. Alternativt kan potatisen rivas på ett koreanskt morotrister eller på ett vanligt fint rasp.
2
Nu måste potatisen stekas. Ta en djup tjockväggig panna och häll tillräckligt med vegetabilisk olja i den. Det kommer att behövas så mycket att potatiserna bokstavligen flöt i den. Värm upp smöret, släng sugrören och stek tills det är skarpt. Du kan göra detta i två steg. Ta bort de färdiga stekt potatisen från stekpannan med en slitssked och lägg dem på pappershanddukar för att tappa överskott av olja. Salt lite. Förklaring: om du vill spara tid kan du ta färdiga stekt potatisstrån i en bunt från butiken om det finns en produkt utan smaker (ost, krabba etc.).
3
Köttet måste skäras i avlånga smala tallrikar. För att göra detta mycket lättare, placera nötköttet i frysen i 20-30 minuter innan du börjar laga mat. Eller tvärtom: om ditt kött är fryst, måste det tina lite upp så att det kan skäras. Men samtidigt måste det förbli fast.
4
Häll 2-3 msk vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den. Placera det skivade köttet och stek på alla sidor vid maximal temperatur tills det är brunt. Tillsätt sedan lite vatten i pannan, cirka 1/4 kopp, svartpeppar och salt efter smak. Täck, sänk temperaturen till lägsta och sjuda i 2 timmar.
5
Skala rödbetor och morötter och riv dem på ett fint rasp. Du kan också klippa med en kniv. Ju tunnare halm, desto smakligare sallad. Inklusive om du inte gillar råa rödbetor innan du kan koka den tills den är halvkokt. Det viktigaste är att det förblir fast. Ta bort de två första bladskikten från kålen och hacka så tunt som möjligt.
6
Nu måste salladen formas. Alla ingredienser - stekt kött, potatis, rödbetor, morötter och kål läggs i en salladskål, tillsätt salt efter smak, smaksätt med majonnäs och blanda allt. Färdigt sallad ska vara läcker och krispig. Och på grund av det faktum att nästan alla grönsaker inte utsattes för värmebehandling, förblev många användbara vitaminer och näringsegenskaper i den.