Tack vare denna metod för beredning får kaninkött en underbar, delikat och rik smak. Potatispannkakor är perfekta för garnering.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 550 g kaninkött;
- - 25 g fläskfett;
- - 205 g lök;
- - 950 ml mjölk;
- - 325 g champignon;
- - 55 ml vegetabilisk olja;
- - svartpeppar och salt;
- - 65 g mjöl.
Bruksanvisning
1
Tvätta kaninkött, ta bort toppfilmen från det, skär det och salt sedan och peppar ordentligt. Stek i en stekpanna med väl uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun på alla sidor.
2
Fläskfett skär i små bitar och stek separat i en panna med vegetabilisk olja. Skala sedan löken, hacka fint och tillsätt i pannan till fläskfettet, stek i cirka 12 minuter.
3
Överför stekt lök, bacon och kaninkött till en speciell form för ugnen (helst keramik). Salta sedan allt, blanda och tillsätt mjölk.
4
Täck disken, förvärm ugnen och kok köttet vid en temperatur av cirka 190 i 2 timmar och 35 minuter.
5
Skölj svampen, torka med en pappershandduk och skär i små remsor. Och överför dem sedan till en kastrull med uppvärmd olja och stek över låg värme i 25 minuter.
6
Tillsätt därefter mjöl, stek det lätt med svamp och tag sedan bort pannan från värmen. Häll försiktigt in, rör om mjölken ständigt och sätta pannan på elden igen. När mjölken kokar bör elden stängas av.
7
Färdig svampsås läggs till kaninköttet, som är i ugnen, 25 minuter innan det är klart, och fortsätt att sjuda alla tillsammans.