Kryddor - detta är den nödvändiga beröringen, en speciell höjdpunkt som gör skålen verkligen smakrik och aromatisk. Kryddor ger inte bara smak till maten utan berikar den också med användbara egenskaper. Kryddor rekommenderas att användas nymalda. Denna lista innehåller kryddor som är särskilt populära när du lagar kött- och fjäderfärätter.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Svartpeppar - används som ärtor och mark. Detta är en av de mest utbredda och universella kryddor. Lämplig för matlagning av alla typer av kött samt soppor, marinader, fisk, grönsaker och så vidare.
2
Vit paprika - är frukten av samma växt som svart. Skillnad i mindre styvhet, men mer uttalad trevlig lukt. Det används för att göra rökt skinka samt kaninrätter.
3
Allspice är den torkade frukten av pimento. För köttdiskar används det som en helhet (inte slipat). Kryddor läggs i kött soppor, marinader och såser och tas ut före användning.
4
Kummin är ett populärt krydda med en stark arom. Det rekommenderas att lägga till det i feta rätter, till exempel fläsk eller lamm. Du kan också fylla fett med kumminfrön.
5
Kryddnejlika - det används mycket i marinader för grillmat, fungerar som ett naturligt antiseptiskt medel i dem. Det kan också läggas i pilaf, kött soppa eller buljong.
6
Rosmarin - måste användas i små mängder, eftersom detta krydda kan döda andra. Används i marinader för fläsk, lamm, kanin och vilt.
7
Paprika - perfekt för matlagning av kött och fjäderfä samt såser, grönsaker och keso-rätter.
8
Senap - fröna själva luktar nästan inte, men när de malas och blandas med vatten får de en karakteristisk skärpa. Senap går bra med kött, fågel och korv.
9
Kardemumtorkade frön kan tillsättas kalvkött, fläsk och lamm. Detta krydda används också för att laga mat sås och såser. Innan användning måste du extrahera frön från kapslarna.
10
Koriander - perfekt för matlagning av fjäderfä och vilt. Strö rått kött med krossad korianderfrön (med tillsats av vinäger) kommer det att få en kryddig smak och lagras längre.
