Finhackad varm paprika kan läggas till på fyllningen av denna rulle. Han kommer att kunna ge skålen en liten pikant. Champignons kan ersättas med skog eller porcini svamp.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg grisköttstam,
- - 1 lök,
- - 250 g champignon,
- - 3 skivor vitt bröd,
- - 2 vitlöksklyftor,
- - persilja
- - salt med svartpeppar efter smak.
- För att smörja ländan:
- - 100 ml äppeljuice,
- - 70 ml torrt vin (helst vitt),
- - 150 ml köttbuljong,
- - 1 msk solrosolja.
Bruksanvisning
1
Hacka svamp med lök fint.
2
Värm 1 msk i en kastrull. solrosolja, lägg svamp och lök där, stek under omrörning, tills den är mjuk, cirka 4-5 minuter.
3
Lägg brödet i en mixerskål och hacka tills det krossas. Lägg i en skål, tillsätt stekt svamp med lök, hackad vitlök och persilja. Salt och peppar efter smak, blanda.
4
Längen börjar enligt följande. Klipp så att du får ett långt band. Salt och peppar köttet. Tillsätt fyllningen. Vik en bit kött till dess ursprungliga skick och knyt en tråd. Salt och peppar köttet utanför. Lägg i en eldfast form.
5
Sätt köttformen i ugnen, förvärmd till 190 grader. Grädda i 25 minuter. Blanda samtidigt blandningens ingredienser i hinken. Sätt på eld och koka upp. Stäng av den.
6
Häll köttet 1/3 del av vattningen efter 25 minuter och täck med folie. Baka ytterligare en timme, i processen 2 gånger ta bort folien och häll köttet med den återstående blandningen.
7
Låt den färdiga rullen stå i 10-15 minuter vid rumstemperatur, skär sedan i skivor och servera.