Vi erbjuder att laga en ovanlig mat som heter Bossam (보쌈). Boss är en maträtt med koreansk mat, tillagad av fläskmage. Bossam översätter som "inslagna, inslagna, " eftersom de äter köttbitar för hand, inslagna dem i sallad, Pekingkål, kimchi, smaksatt med sojapasta, sojasås eller räkor. Trots att Bossam är en koreansk maträtt är matlagningen mycket enkel och snabb.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- produkter:
- • Fläskmage - 0, 8 -1 kg
- • Lök - 2 st.
- • Vitlök - 2 huvuden (8-10 kryddnejlika)
- • Ingefära rot - 4-5 cm
- • Twenjan sojapasta - 1-2 msk. l (kan ersättas med god sojasås)
- • Snabbkaffe - 1 tsk.
- • Vatten - 8 glas (ungefärlig mängd)
- • Brunt socker - 2 msk. l
- kokkärl:
- • Matlagningskruka
- • Serveringsfat
Bruksanvisning
1
Först måste du förbereda köttet: tvätta det under rinnande vatten, torka lite med en pappershandduk. Om brisket har små ben, måste de skäras försiktigt och vara noga med att inte skada köttets struktur allvarligt.
2
Förbered grönsakerna. För att göra detta, skala lökarna och skär den i 2-4 delar. Skala vitlöksklyftan från skal och filmer. Ingefära roten måste skalas och skäras i skivor.
3
De lägger kött, lök, vitlöksklyftor, ingefära i en kastrull och strö även kaffe, brunt socker, sojapasta eller sojasås. Fyll på med vatten. Vatten ska täcka köttet helt. Pannan tänds och kokas i 1-1, 5 timmar tills den kokas på medelhög värme.
Lägg den kokta brisket på ett fat, torka lite med en pappershandduk och skär tunt i skivor. Server bossar med blad av kineskål, rädisor eller rädisasallad och kryddig sås, till exempel Samjan.
Var uppmärksam
Skålen kan serveras både kall och varm. Förvara i kylen.
Användbara råd
• Twenjan sojapasta är en biprodukt för att tillverka sojasås, den används ofta i koreansk mat. Du kan köpa Twenjan i en specialaffär med koreanska eller kinesiska varor. Du kan ersätta pastan i skålen med sojasås och salt.