Vårsoppa är en bra kombination av grönsaker, kål, ärtor, pasta, gröna och köttbullar från kalkonbröst. Det kombinerar också mättnad, lätthet och användbarhet samtidigt. Och dess utseende väcker aptit inte bara hos vuxna utan också hos barn.
Välj ditt recept
ingredienser:
• 400 g kalkonbröst;
• 2 potatis;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 200 g blomkål;
• 170 g. Frysta gröna ärtor;
• ½ en liten massa persilja;
• 1, 5 l. vatten;
• 2 msk. l. liten pasta;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 1 tsk salt;
• ¼ tsk svartpeppar.
beredning
1. Tvätta blomkålen och dela för hand i små kvistar. Hacka löken, skär potatisarna i tärningar, gnugga morötter på ett grovt rasp. Tvätta och hacka persilja.
2. Häll olja i en djup stekpanna och värm den. Lägg löken i den heta oljan och sänk den något, tillsätt sedan morötter, blanda och stek tills ingredienserna är mjuka.
3. Lägg kuberna potatis i en kastrull, tillsätt vatten, sätt på kaminen, koka upp och koka.
4. Tvätta kalkonbröst, passera genom en köttkvarn, krydda med salt och peppar, strö persilja och blanda noggrant. För att bilda små köttbullar med våta händer från det förberedda köttet.
5. Lägg alla köttbullar i tur och ordning till en kokande soppa, rör den försiktigt med en sked så att ingenting fastnar ihop. Salt soppan efter smak och koka i 3-4 minuter.
6. Tillsätt kvistar blomkål och frysta ärtor i soppan efter denna tid, koka i 5 minuter. Lägg sedan löken med morötter och koka igen i 5 minuter.
7. Lägg till pasta i slutet av tillagningen och, om nödvändigt, tillsätt salt (universal krydda). Koka soppan i ytterligare ett par minuter, ta sedan bort från värmen, täck och låt stå i cirka 20 minuter.
8. Häll soppan med köttbullar i kalkon efter 20 minuter och servera med bröd, grönsaker och örter.