Soppan på Bekas fjäderfä soppa är mycket tillfredsställande tack vare tillsatsen av stekt porcini svamp. Blomkål och kryddor gör snapsoppan till en ovanlig och unik smak. Soppa är läcker att äta med stekt vitt bröd, riven eller krossad vitlök.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 snäpp;
- - 1 lök;
- - 1/2 tsk salt;
- - 4 blad med lagrar;
- - 250 g blomkål;
- - 60 ml. vegetabilisk olja;
- - 200 g porcini svamp;
- - 1 paprika;
- - 3 vitlöksklyftor.
Bruksanvisning
1
Vi plockar slaktkroppen, rengör den, tar in den och tvättar den noggrant under rinnande vatten. Skär bröstet från fågeln. Vi skär den i små bitar och vik den separat med en magknapp, lever, hjärtat av en snäpp, också uppdelad i bitar.
2
De återstående snäppbitarna hälls med kallt vatten i en kastrull. Vi lägger där en hel lök med lök och tänder på eld. När vattnet börjar koka, tillsätt salt och lagerblad och fortsätt att laga, men redan på en lägre eld.
3
Strimla blomkålen, "pressa" den lite med handen så att den startar juicen och kastar den i soppan.
4
Stek de beredda köttskivorna i olja och skicka till buljongen. Stek sedan de hackade cepsarna och lägg dem i soppan också. Det sista steget är att steka den krossade paprika med krossad vitlök.
5
När alla ingredienserna i soppan har kombinerats, koka allt (tills köttet är helt klart).
6
Häll soppan i tallrikar och strö med hackad persilja ovanpå.