Ugnsbakade aubergine är oerhört läckra. Skålen kan emellertid lätt skämmas bort om du överdrivar den i ugnen eller väljer fel bakningstemperatur. Innan du börjar laga mat bör du därför bekanta dig med alla nyanser i att laga dessa grönsaker.
Välj ditt recept
Aubergine - grönsaker som är lämpliga för både konservering och matlagning lättare soppor, vitamin sallader, grytor och snacks. Det enklaste sättet att få de mest utsökta och viktigast av allt - hälsosamma aubergine rätter är att baka hela grönsaker, halvor eller cirklar i ugnen.
Bakad aubergine kan vara både en oberoende maträtt (speciellt om du använde örter, kryddor och ost under matlagning), eller fungera som en skål för kött och fisk. För att göra skålen välsmakande och hälsosam är det emellertid viktigt att förbereda grönsakerna ordentligt för bakning, och när du lagar mat, måste du noggrant följa temperaturregimen och ställa in en viss baktid för en viss skål.
Faktum är att tillagningstiden för aubergine direkt beror på storleken på de bakade bitarna - ju större de är, värmebehandlingen bör vara längre och tvärtom. Till exempel, om aubergine bakas i ugnen, skär i cirklar på 1-1, 5 centimeter, bör tillagningstiden inte överstiga 20 minuter (vid 180-190 grader). Medelstora frukter, skurna i hälften, kräver lite mer tid för fullständig bakning - 30-35 minuters exponering i ugnen vid en temperatur på 190-200 grader. Tja, för bakning av medelstora och stora aubergine är det helt nödvändigt att spendera upp till en timme medan du bakar i en ugn uppvärmd till 200 grader.
Det är också värt att notera att aubergine kräver speciell förberedelse för värmebehandling, eftersom vissa grönsaker har en egenhet att vara bitter. Det är inte svårt att ta bort bitterheten från frukten, men det tar tid. Till exempel, om du behöver baka grönsaker, skär i skivor, bör skivorna först ströas med salt, blötlägg i 30-40 minuter och skölj sedan i kallt vatten. Hela frukter behöver dock en 12-timmars blötläggning i saltlösning (en matsked salt per liter vatten).