Musslor är ätliga blötdjur som är rika på vitaminer, jod, kalcium, protein, järn och andra gynnsamma ämnen. Dessutom är de mättade med kolhydrater och fetter, vilket gör dem till en extremt näringsrik maträtt. Så att frysta musslor inte tappar större delen av sin sammansättning, måste de kokas ordentligt.
Välj ditt recept
Regler för matlagning
Kokta frysta musslor kan helt enkelt värmas upp eller kokas i en liten mängd vatten i 5 minuter. Rå frysta musslor ska kokas i 7 minuter - de får inte frysas upprepade gånger, eftersom blötdjur är en förgänglig produkt.
För att tina oskalade musslor måste du lämna dem i luften, skölj sedan noggrant under en kall vattenström för att ta bort sand och resterna av alger och koka dem i mycket vatten i flera minuter. När du väljer frysta musslor är det viktigt att se till att det inte finns några flytande fläckar i förpackningen.
Kokta musslor doppas igen i kallt vatten och bringas sedan tillbaka till en koka - detta gör att du kan spara alla vitaminer och mineraler som finns i blötdjur, och tar också bort alla giftiga ämnen. I slutet av tillagningen öppnar musslorna sig, och köttet kan lätt tas bort från dem med en kniv. Frysta skalade musslor kokas i kallt saltat vatten - de når sin beredskap efter att vattnet kokar och blir täckt med en film. Musslor kan inte kokas under lång tid, annars blir köttet hårt och förlorar alla fördelar.