Köttbullar i Sverige är en speciell maträtt! De älskas inte bara av vuxna utan också av barn. Det finns många recept för matlagning av köttbullar och sätt att servera, varje hemmafru har sina egna hemligheter. Traditionella recept innehåller 3 viktiga ingredienser: kött, bröd smulor och kokta potatis. Våra köttbullar blev först berömda tack vare Carlsons äventyr, och efter det introducerade den redan berömda Ikea-frågan oss smaken av små köttbullar och en ovanlig men obligatorisk söt lingonberrysås.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Produkter för 4 portioner (cirka 30-40 st.):
- • Nötkött (eller i lika delar, 250-300 gram nötkött och fläsk)
- • Inaktivt limpa eller 50-100 gram brödsmulor (osötad)
- • Kräm (mjölk) 200-250 gram
- • Lök 1-2 bitar
- • Ägg - 1 st.
- • Kokta potatis - 2 bitar
- • Smör eller vegetabilisk olja (för stekning)
- • Mjöl - 2 matskedar (för doppning)
- • Salt
- • Kryddor eller vit malad paprika
- • Vitlök
Bruksanvisning
1
Förbered det köttfärs från det beredda köttet genom att rulla det två gånger genom en köttkvarn. Skala den kokta potatisen och mosa. Blötlägg ihop mjölken eller grädde. Om du använder brödsmulor fyller du helt enkelt dem med den valda vätskan (mjölk eller grädde). Skala lökarna och vitlök.
2
Lökar skärs i små kuber. I svenska köttbullar används stekt lök oftare än rå lök, därför smälter du smöret i en stekpanna och stek lökarna tills de är gyllene. Kombinera alla ingredienserna tillsammans: rullat köttfärs, pressat bröd, rostad och lätt kyld lök och ta bort försiktigt. Tillsätt salt, kryddor och vitlök (valfritt).
3
Forma små runda köttbullar med två teskedar. Häll mjölet i en grund platta och rulla bollarna i det och stek sedan tills det är lite skorpat i smält och uppvärmt smör. Köttbullar serveras med gräddsås på köttbuljong och söt lingonberry sås.
Var uppmärksam
Du kan använda valfritt kött efter eget gottfinnande, men det erhålls bättre från en blandning av kalvkött och magert fläsk.
Användbara råd
1. För att underlätta att bilda köttbullar, häll i en separat skål med isvatten och våt dina händer med jämna mellanrum.
2. För tranbärssås använd tranbär, socker, som helt enkelt krossas med en mixer.