Fylld gädda - en bra lösning för ett festbord. Denna maträtt kan tillagas med olika fyllningar, till exempel med svamp och ägg. Det är bäst att servera fisken hel, garnerad med örter och färska grönsaker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - gädda;
- - morötter
- - kycklingägg;
- - lök;
- - svamp;
- - vegetabilisk olja;
- - kniv;
- - köttkvarn;
- - skärbräda;
- - sax;
- - vatten;
- - en bakplåt;
- - ugn;
- - gräddfil;
- - gröna;
- - en handduk;
- - rasp;
- - kulinarisk spruta;
- - en stekpanna;
- - limpa;
- - mjölk.
Bruksanvisning
1
Ta en gädda, tvätta den under vatten. Skär försiktigt av huvudet med en kniv, och skär det inte till slutet. Gör ett snitt vid kammen och frigör benet. Separera den från massan och vrid slaktkroppen mycket försiktigt. Du bör ha två delar i händerna: ben med en del av massan och huden.
2
Skär köttet med en kniv, kast bort benen. Slipa fileten med en kniv. Blötlägg in brödet i mjölk, ta exakt lika mycket vätska för att täcka brödet, inte mer.
3
Slipa svamparna, raspa morötterna, hacka löken fin. Stek grönsaker över medelhög, sval, blanda med svamp.
4
Kombinera grönsaker med svamp och filet. Tillsätt salt, kryddor efter smak. Lägg fyllningen i skålen och låt stå i 30 minuter. Koka äggen, skala dem och skär dem i fjärdedelar.
5
Fyll gädda på huden. Fyll det försiktigt, alternerande köttfärs med ägg. Ge sedan fisken en krökt form och överför till en bakplåt, föroljad. Lägg ner huvudet och borsta med gräddfil.
6
Grädda gädda i ugnen på 180 grader i 40 minuter, så snart fisken är brun, ta bort den.
7
Garnera skålen med en gräddfil. Det kan göras med en konfektyrspruta. Lägg till grönsaker, gröna till fisken. Du kan servera gädda med citronskivor och oliver på tandpetare.
Var uppmärksam
Du kan baka gädda på pergamentpapper.
Användbara råd
Gädda kan förberedas i förväg, den är välsmakande både i varm och kall form.